La cuisine pour tous !

puits d'amour

petits gateaux

Par jpvana

puits d'amour 500 g pates feuilletée sucre glace 1 oeuf pour dorer crème pâtissière: 7.5 dl de lait 160 g de sucre 80 g de farine 4 oeufs 1 gousse de vanille abaisser la pâte feuilletée. Découper 16 ronds de 10 cm de diamètre à l'emporte pièce. Disposer...

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confiture d'oignon

accompagnement

Par jpvana

idéale pour accompagner le foie gras,et le gibier confiture d'oignon ingrédients: 150 g de beurre 1.5 kg d'oignons 300 g de sucre 1.5 l de vin rouge 1.5 cl de grenadine Faire fondre le beurre, lorsqu'il devient noisette, mettre les oignons et les faire...

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boulettes de morue

poissons -fruits de mer

Par jpvana

boulettes de morue ingrédients: 400 g de morue dessalée ciboulette (ciselée) 2 échalotes (émincée) 2 ails( émince) farine 5 à 6 belle pommes de terre poivre huile beurre préparations: Éplucher les pommes de terre,les mettre a cuire dans l'eau non salée,...

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pudding au chocolat

entremets -gateaux -tartes sucrées

Par jpvana

pudding au chocolat ingrédients: 400 g de pain rassit ( couper en morceaux) 3/4 de l de lait*150 g de sucre en poudre 2 c à soupe de cacao en poudre non sucré 2 oeufs 1 c à soupe de rhum préparation: Dans une casserole, faire chauffer le lait,avec le...

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mousse au café

entremets -gateaux -tartes sucrées

Par jpvana

mousse au café ingrédients: 3 g de gélatine ( 1 feuilles et demi) 100 g de crème fraîche liquide (10 cl) 10 g de café soluble (1 c à soupe) mis un peu moi et ajouter un peu d'extrait de café 190 g de chocolat au lait spéciale dessert 350 g de crème fraîche...

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cassolette de st jacques

poissons -fruits de mer

Par jpvana

cassolette de st jacques ingrédients: 200 g de noix de st jacques ou pétoncles surgeler 150 g de crevette décortiquer 1 oignon (gros) émincer 3 quenelles de brochet 10 cl de vin blanc 20 cl de crème liquide sel,poivre beurre gruyère rapé ou chapelure...

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sablés

petits gateaux

Par jpvana

sablés ingrédients: 120 g de farine 60 g de sucre sel 60 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 40 g de sucre glace confiture ( de votre choix) Travaillez la farine le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Passez le mélange rapidement entre les mains en...

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flan à la noix de coco

entremets -gateaux -tartes sucrées

Par jpvana

flan à la noix de coco ingrédients: 1 l de lait demi-écrémé 20 cl de lait de coco 1 gousse de vanille 6 oeufs 120 g de sucre 150 g de poudre de noix de coco 2 c à c de rhum 30 g de cassonade 1) Dans une casserole,faites bouillir le lait avec le lait de...

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mousse aux deux chocolat

entremets -gateaux -tartes sucrées

Par jpvana

mousse aux deux chocolat ingrédients: pour la mousse au chocolat au lait. 1 tablette de 170 g de chocolat au lait (nestlé pour moi) 4 oeufs 1) Faites fondre le chocolat cassé en petit morceaux au bain marie. Retirer le du feu et laissez-le tiédir. 2)...

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tartes aux deux saumons

tartes salées - quiches

Par jpvana

tarte aux deux saumons ingrédients: 1 pâte feuilletée (ou brisé) 200 g de saumon fumé coupé en lanières 200 g de saumon frais(sans arrêtes) coupé en dès 4 oeufs 40 cl de crème liquide un peu de ciboulette,ciselés poivre (ne pas mettre de sel car le saumon...

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