Mousse des îles

Dessert

Par jpvana

ingrédients pour 5 à 6 personnes. 3 mangues<1 papaye<60 g de sucre en poudre< 2 blancs d'œufs<10 cl de crème épaisse<1 citron vert non traité< 2 feuilles de gélatine(4g) 2 cuill à soupe de sucre de canne. Prélever le zeste du citron vert et le détailler...

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Delice de homard avocat

entrées salades

Par jpvana

3 ou 4 avocats selon la grosseur< jus de citron< sel< poivre. Coupez les avocats en petits dés, mettre un peu de jus de citron salez, poivrez. 150 g de chair de homard< Wasabi< Tabasco< 3 petits suisses 0% pour moi< ciboulette< persil Lire la suite

Tartare de tomate et sa crème de thon.

entrées salades

Par jpvana

Ingrédients pour 4 personnes: Pour le tartare de tomates: 4 tomates <1 c à s d'huile d'olive< sel Lire la suite