paupiettes de sole aux saumon ricotta

        paupiettes de sole aux saumon ricotta

ingrédients:

4 filets de sole
200 g de saumon cru
250 g de ricotta
1/2 jus de citron
de la ciboulette
une dizaine de belle crevettes cuites
sel,poivre,et quelques baies roses.

préparations:

Dans un robot:
Mélanger la ciboulette,avec le saumon,la ricotta,le jus de citron
salé,poivrer, ajouter quelques baies rose écrasées,
sur un film alimentaire résistant a la chaleur,disposer un filet de sole
mettre,les crevettes coupées en deux dans la longueur,
répartir 1/4
du mélange saumon ricotta sur le filet
rouler délicatement les filets en vous aidant du film alimentaire,puis former un baluchon en nouant les extrémité.
faire cuire à la vapeur pendant 8 à 10 min.
vous pouvez le déguster avec un riz,et avec une sauce champagne.

si il vous reste la farce,vous pouvez,faire des petits feuilletés avec.

                                                                                         bon appétit