fraisier à la crème mousseline

                                               fraisier  à la crème mousseline

ingrédients génoise:

3 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

dans un plat mettre les oeufs et le sucre, les faire blanchir

ajouter la farine peu à peu.

Mettre sur une plaque huilé

Faire cuire pendant 15 min à 180°

ingrédients pour la crème  mousseline

40 cl de lait

200 g de sucre

2 oeufs + 1 jaune

60 g de maïzena

200 g de beurre

un peu d'alcool de votre choix ou vanille

 fraises

Découper votre génoise en deux  à la dimension du ou des  moules désirer

Car vous pouvez mettre dans des petits cercles individuel.

Si vous n'avez pas prenez des boites des conserves.

Dans une casserole mettre le lait avec la moitié du sucre à chauffer.

Faire blanchir les oeufs avec le sucre avec le batteur

et ajouter la maïzena peu à peu, ensuite continuer à battre en incorporant

le lait chaud petit à petit, et mettre cette préparations dans une casserole

sur le feu et mélanger jusqu'à épaississement, et ajouter 100 g de beurre mélanger bien laisser

refroidir dés que c'est bien froid ajouter les autre 100 g mélanger

et ajouter l'alcool de votre choix ou bien de la vanille

imbibé la génoise avec l'alcool de votre choix ou du sirop

mettre une couche de crème les fraises,que vous aurez couper en deux et diposer autour du moule et remplir l'interieur avec les fraises et mettre  une autre couche de crème

imbiber la deuxième génoise et la mettre par dessus

remettre un peu de crème et étaler dessus de la pâte d'amande

la couleur de votre choix.

mettre au frais le mieux et de le préparer la veille.