fish and chips

 FISH AND CHIPS

Il vous faut (pour 4 personnes):

• 500g de filet ( cabillaud, ou de lieu jaune ou noir),
• 20 cl d'eau gazeuse,
• 200g de farine + 2 c. à soupe,
• 2 oeufs
• 1 bonne c. à café de curry
• sel, poivre
• huile de friture
•  

  Mélangez 200g de farine dans un saladier avec les jaunes d'oeufs, du sel, du poivre et le curry. ajoutez l'eau gazeuse en mélangeant.

   

  Montez les blancs en neige bien ferme. incorporez les délicatement en soulevant la pâte. taillez les filets de poisson en morceaux, assaisonnez-les (sel, poivre et un peu de curry).

   

  Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole large et profonde. Farinez les morceaux de poissons, puis trempez les dans la pâte à frire en les tenant avec une fourchette les frire environ 5 min dans l'huile très chaude .

• accompagnez de frite maison. d'un peu de citron , ketchup, sauce tartare, mayonnaise.

              BONNE APPETIT