panna cotta au coco et salade de mangue ananas

ingrédients:

20 cl de lait de coco

20 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

90 g de sucre+ 3 c à s pour le sirop

le zeste d'un citron

1/2 mangue

1/2 ananas ou 1 bt d'ananas si vous mettez en bt ignorer la base pour le sirop vous mettrez juste le rhum dans le sirop de jus d'ananas et ferez macérer les fruits couper en morceaux dedans.

1 c à c de rhum

Préparer la salade de fruits.

faire bouillir 20 cl d'eau avec les 3 c à s de sucre, ajouter le rhum et laisser refroidir.

Couper les fruits en petits morceaux et arrosez-les avec le sirop et mettre au frais.

Faites ramollir les feuilles de gélatine pendant 10 mn dans un bol d'eau froide

Faites frémir pendant 2 à 3 min, le lait de coco avec la crème et les 90 gr de sucre

essorer la gélatine et ajoutez la à la crème pour la faire fondre

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Tapisser des ramequins de film plastique en laissant dépasser pour pouvoir mieuxles démouler

Versez la crème dedans et mettez au réfrigérateur pour 2 h le temps que la panna cotta se fige bien.

Démouler délicatement les panna cotta sur une assiette et servir avec la salade de fruit.