filets de sole aux crevettes et au curry

ingrédients (4 pers)

8 filets de soles

50 g de crevettes décortiquées

2 oignons

50 g de beurre

30 g de farine

25 cl de lait

20 cl devin blanc

1 c à c de curry

1 citron

sel, poivre

Préparations:

pelez et hachez les oignons, faites-les suer à la poêle dans 20 g de beurre chaud.

Salez poivrez.

Posez les filets de soles sur les oignons, mouillez avec le vin blanc et laisser cuire 20 mn.

Faites fondre le reste du beurre dans une casserole ajouter la farine laisser blondir en remuant.

Ajouter le lait en fouettant, laisser épaissir à feu doux, salez poivrez et incorporer les crevettes et le jus de citron, le curry.

Rallongez la sauce avec le jus de cuisson.

Nappez les filets de soles avec la sauce.

je les servi avec une purée de pomme de terre cuit avec de l'ail, et du persil haché que j'ai rajouter en faisant la purée.

                                                bonne appétit