Tartelettes Myrtilles

Pour la gelée de myrtilles
250g de myrtilles fraîches ou congelés
30g de sucre en poudre
4g de gélatine
Dans une casserole, chauffer les myrtilles avec le sucre en poudre. Dans un bol d’eau froide, placer les feuilles de gélatine. Filtrer les myrtilles pour retirer les peaux. Ajouter la gélatine essorée et ramollie et bien mélanger. Verser dans le moule tourbillon X6 de Silikomart et placer au congélateur. préparer la veille pour moi.

pour 4 tartelettes

Pâte sucrée:
70 g de beurre mou<130 g de farine<45 g de sucre glace<15 g de poudre d’amande<1 pincée de sel<1 jaune œuf

Mélanger l’ensemble des ingrédients. Abaisser la pâte finement entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la mettre au frigo 30 minutes. Foncez les cercles et piquer la pâte avec une fourchette. Cuire les fonds de tartelettes à blanc à 170° pendant 10 minutes.

 Crème d’amandes:
1 œuf< 5cl de lait< 25g de beurre< 50g de farine<10g de poudre d’amandes<30g de sucre en poudre<1 sachet de vanille< 1/2 sachet de levure.
Faire ramollir le beurre. Ajouter le sucre, la vanille et la poudre d’amandes. Mélanger. Ajouter l’œuf et mélanger. Ajouter la levure et la farine et le lait.
Ajouter des myrtilles dans les fonds de tarte puis déposez le mélange précédent dessus. Remettre au four pendant 25 minutes environ. Laisser refroidir.
2 heures avant de dégustez sortir les tourbillons myrtilles encore congeler, posez les sur les tartelettes et mettre au frigo. j'ai décorer avec une crème monter vanille.

                                                                        Bonne dégustation