roulade de soles aux champignons et flan de courgettes

              roulade de soles aux champignons et flan de courgettes

flan de courgettes

2 courgettes moyennes, 2 oeufs,
2 cs de crème double, sel, poivre

Cuire les courgettes éplucher et couper en petit dés
 5mn. à la vapeur. Puis les mixer avec les oeufs, la crème
épaisse,

 Assaisonner. Beurrer de petits ramequins, les
remplir de l’appareil et les cuire au bain-marie à 180° de 20 à 30 mn en
recouvrant le dessus du plat de papier alu.

ingrédients:

1 paquet de jambon cru

 16 filets de soles

300 g de champignon de paris

vin blanc

1 cube de bouillon pour poisson (knorr) dans une casserole d'eau fine herbe et vin blanc.

1 gros oignon

crème fraîche liquide (légère)

sel, poivre

un peu de sauce worcestershire

Faire chauffer le cube dans une casserole selon la notice, et déposer quelques minutes les roulades de soles, les sortir et mettre de côté recouvert d'un allu.

Poser vos filet de sole et y déposer une tranche de jambon cru

et roulé en fermant avec un cure-dent.

Dans une poêle faire revenir l'oignon,et ajouter les champignons de paris que vous aurez émincer des que les champignon son prêt ajouter un peu de vin blanc,le sel le poivre la sauce worcestershire,laisser mijoter un peu,puis ajouter la crème 2 c à s de bouillon pour poisson mélanger et ajouter les roulé de sole arroser bien avec la sauce pendant quelques minutes.