rougail de saucisses

                            

                                                 ROUGAIL DE SAUCISSES

ingrédients:

3 ou 4 saucisses fumées
2 belles tomates
1 gros oignons
2 gousses d'ails
thym
 1 dose de safran
1 pincée de piment de cayenne
1 c à soupe d'huile d'olive

Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.

Puis ajoutez l'ail et  les tomates. Mélangez bien.

Ajoutez le thym et le safran, plus le piment et un petit peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz ou autre

                                            bonne appétit