rillettes de maquereau en bocaux (stérilisé)

 1kg  a 2 kg de maquereau

thym, laurier, poivre gros sel. 

100 g de beurre fondu    ( allégé pour moi)                                                             

100 g de mayonnaise ( je n'en met pas)

100 g de crème épaisse (allégé pour moi)

1 c à s de moutarde à l'ancienne

ciboulette

sel,poivre

dans une marmite mettre le maquereau avec le thym, laurier, gros sel poivre  recouvrir les maquereau d'eau et laisser cuire dés l'ébullition arrêter le feu et laisser cuire avec le couvercle  dés que vous pouvez mettre les mains dans l'eau prenez un maquereau un par un et frotter le doucement pour retirer la peau facilement ensuite retirer les arrêtes.

dans un plat émietter la chaire blanche du maquereau et ajouter la mayonnaise, le beurre fondu, la crème fraîche épaisse

la moutarde à l'ancienne, ciboulette, sel poivre mélanger bien le tout  goûter si il est a votre convenance et mettre dans des bocaux parfait jusqu'au trait en tassant bien et disposer les bocaux dans une cocotte recouvert d'eau dés que la cocotte siffle laisser cuire 1 heure.

                                                 bonne appétit