fondue de poireaux au chèvre

pour 6 personnes. préparation 15 minutes. cuisson 35 minutes

. 1 kg de poireaux

. 6 brins de cerfeuille ( pas mis)

. 6 crottins de chèvre

. 20 cl de crème liquide

. 4 c à s d'huile

. sel et poivre du moulin

1) Fendez    les poireaux en deux, rincez les abondamment sous l'eau en écartant les feuilles, gardez du vert seulement la partie la plus tendre, coupez-les en tronçons.

2) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur le feu vif en remuant, salez et poivrez. Versez la crème liquide et faites cuire à feu doux 20 minutes.

3) Préchauffez le four th, 7 - 210°c. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four.

4) Tranchez les crottins de chèvre en deux dans leur hauteur.

Déposez les demi-crottins dans chaque plat . Enfournez et faites gratiner 10 minutes. Décorez de brin de cerfeuille et servez aussitôt.

                                                        BONNE APPETIT