flan de légumes

flan de légumes

ingrédients:

2 poivrons de couleurs differentes

1 aubergine

1 belle courgette ou 2 petites

4 tomates

4 oeufs

30 cl de lait

150 g de farine fine

huile d'olive

paprika

thym

romarin

2 gousses d'ail

2 oignons

sel, poivre

préparation

Commencez par laver et couper les poivrons et l'aubergine en petits dés.

Faites les cuire soit à la cocotte minutes 5 mn ou au cuit vapeur 10 mn.

Le délai écoulé, ajouter les courgettes, le thym, le romarin et laisser cuire 5 mn supplémentaires.

Préchauffer le four thermostat 7.

Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail dans une poele avec une c à s d'huile d'olive.

Ajoutez y les légumes cuits à la vapeur, puis les tomates coupées en petits morceaux.

Salez, poivrez zr assaisonnez de quelques pincées de paprika.

Dans un saladier, fouettez la farine et les oeufs et le lait.Salez et poivrez.

Versez les légumes dans un plat  à gratin beurré, et ajoutez l'appareil sur le dessus.

Enfournez durant environ 30 mn.