crème vanille caramel au beurre salé

crème vanille caramel au beurre salé

ingrédients:

1/2 l de lait

25 g de maïzena

80 g de sucre

1 c à s rase de préparation crème pâtissière

1 c à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour 4 personnes: crème au beurre salé

Pour un pot :
80 g de sucre en poudre
40 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide

Mettre le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un « caramel à sec ».
Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu'à se transformer en un liquide ambré (ça prend à peu près 3 à 4 mn).

Pendant ce temps, dans une autre casserole (ou au micro-onde), faire bouillir la crème et la réserver.

Dès que le sucre s'est transformé en un caramel liquide d'une jolie couleur ambrée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement (afin d'éviter les projections) la crème liquide tiède.

Remuez vivement, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide (comme la texture d'un miel liquide).

Versez la crème dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante.

pour la crème:

Dans une casserole ajouter le lait,  la maïzena, le sucre ,et préparation crème pâtissière,

 faire cuire à feu doux,tout en mélangeant jusqu'à la première ébullition, mettre dans des ramequins,ensuite ajouter une c à c ou + selon votre goût en mélangeant avec une fourchette

de façon a faire des spiral.