crème caramélita

                                 

crème caramélita

pour 4 à 6 personnes

crème
3/4 de litre de lait
200 gr de sucre fin+ 2sachets de sucre vanillè alsa
4 oeufs
20 gr de maîzena ou 2 c à soupe rases

caramel:
15 morceaux de sucre
1 c à soupe d'eau
quelques gouttes de jus de citron


 1)faire bouillir le lait avec 150 gr de sucre fin + 2 sachets de sucre vanillè
 2) séparer les blancs des jaunes d'oeufs
 3) dans une casserole, délayer les jaunes et la maizena,
 ajouter peu à peu le lait chaud en tournant. mettre sur le feu dès la première ébullition
 verser dans un compotier.
 4) battre les blancs en neige ferme, ajouter peu à peu les 50 gr de sucre en poudre,
 placer les blancs en dome sur la crème encore chaude,sans mélanger.
 5) faire fondre les 15 morceaux de sucre avec 1 c a soupe d'eau caramel claire et ajouter quelques gouttes de jus de citron.
verser le caramel en filet sur les blancs d'oeufs mettre au réfrigérateur.
servir frais.
vous pouvez aussi à la place du compotier mettre dans des petites coupes

 bon appétit