samoussa aux crabes

                                                      











samoussa aux crabes

                
ingrédients

1 paquet de feuilles de brick
une poignée de mie de pain
2 c à soupe de lait
1 c à soupe d'oignons hachés
une pointe d'ail haché
un petit verre de cognac
1 c à soupe de persil haché
1 dl de crème fraîche
sel
poivre
2 tourteaux

faire cuire les tourteaux à l'eau bouillante salée avec thym, laurier
égoutter-les,laissez tiédir et prélevez la chair et le corail
préparation de la farce
malaxer la mie de pain avec le lait et la crème fraîche
assaisonnez ce mélange qui dois être souple, mettre de coté
faire suer au beurre l'oignon et l'ail hachés,
quand ils ont légèrement blondi, ajoutez la chair de tourteaux
 et le corail, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant.
versez le cognac et flambez, ajoutez la farce préparée, persil et la crème,
remuez bien et assaisonnez.
préparez vos feuilles de brick que vous aurez découpée en bande
et mettre 1 bonne c de farce sur chaque.

 Avec cette recette vous pouvez faire des crabes farcis

                                                                        BONNE APPETIT