crème brulées à la fraise tagada

                          crème brûlées à la fraise tagada

ingrédients:

160 g de fraises tagada

3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf

50 cl crème liquide

30 g de sucre semoule

cassonade

Préchauffer le four à 110°

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen la crème et les fraises tagada

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier et le sucre.

Mélanger les fraises fondues dans la crème au mélange d'oeufs et de sucre.

Remplir les ramequins de cet appareil et les disposer dans le plat à four.

Ajouter de l'eau au 3/4 et mettre à cuire environ 1 h dans ce bain-marie.

A la sortie du four, laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur

Avant de servir saupoudrer de cassonade et faire carameliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou au four position grill.