brioche

25.03.2010

brioche

ingrédients:

2 c à s de levure séche active
1/3 de tasse d'eau tiéde
1 c à c de sucre en poudre
1 tasse de lait
1 c à s de sucre en poudre
3 c à s de beurre
2 oeufs battus
3 tasses de farine (francine)
sucre en poudre pôur la finition ou sucre perler

préparation:

mettre la levure ,dans l'eau tiédeavec la c à café de sucre.laisser reposer 10 min
puis bien mélanger.
dans une casserole, faire chauffer le lait la c à s de sucre, le beurre.
Amener à ebulition puis laisser tiédir.
Ajouter les oeufs bien battus, dans le mélange levure, lait, sucre,beurre tiéde.
Ajoutez la farine puis pétrir au robot culinaire ( lame couteau) ou à la main
pendant 5 à 10 min, que la pate ne colle pratiquement plus.
Mettre la pate dans un saladier, couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à 2 h.
Petrir lèrement de nouveau à la main pour dégazer la pate.
Former des brioche à la taille desirer, et à la forme desirer.
Mettre sur une plaque à patisserie,recouverte de papier sulfurisé
recouvrir cette plaque d'un linge propre et laisser lever encore 1h30 de plus.
chauffer le four à 180 °
saupoudrer les brioches de sucre mettre à mi-hauteur,et faire cuire pendant 10 à 12 min.