Verrines mousse au chocolat et fraises

Pour 6 personnes :

- 100 g de chocolat blanc

- 3 oeufs  

- 1 pincée de sel

- 1 barquette de fraises

  chantilly pistache:

 - 20 cl de crème entière

- quelques gouttes de colorant vert

- 1 c à c d'extrait de pistache

- Casser le chocolat blanc, en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.  

- Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Verser le chocolat encore tiède sur les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

- Verser la mousse dans les verrines jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

- Equeutter les fraises et les couper en petits dés. Les déposer  dans les verrines.