salade fraîcheur

                                                  salade fraîcheur

ingrédients (4 pers) 

200 g de saumon fumé

500 g de crevettes rose

3 avocat

1 pamplemousse

1 citron vert

1/2 citron jaune

1 échalote

ciboulette

150 g  tomate cerise

 100 g  pois gourmands (haricot vert pour moi)

huile d'olive

poivre et sel

2 tranches de pain de mie

Porter de l'eau salé à ébullition et plonger les pois gourmands pendant 2 min

et les rafraîchir dans l'eau glacée.

Décortiquer les crevettes et garder en 4 pour la décoration

Ciseler la ciboulette l'échalote zester le citron vert les mettre dans un saladier, et presser le jus du citron vert et ajouter l'huile d'olive salé poivrer,et bien mélanger la marinade

Ajouter les crevettes à cette marinade mélanger.

Éplucher et dénoyauter les avocats puis les mettre dans un récipient d'eau et de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Peler a vif le pamplemouse  séparer chaque quartier garder le reste que vous mettez dans la marinade.

Découper les avocat en lamelle et les mettre dans un saladier, ajouter les tomates cerise coupées en 2.les morceaux de pamplemousse que vous aurez couper en 2, mélanger et ajouter les pois gourmands égouttés ajouter la moitié du saumon émince et les crevettes mariné.(garder de la marinade pour l'utilisé comme vinaigrette.

Placer un peu de salade dans une assiette, et disposer les tranches de pain de mie grillécouper en triangle mettre une tranche de saumon en chiffonnade dessus et mettre une crevette en déco et brun de ciboulette en deco.

                                                                    bonne appétit