penne à l'arrabiata

ingrédients pour 4 personnes

400g penne

4 tomates

100g d'olive noire

1 oignon

2 gousses d'ail

70 g de concentré de tomate

60 g de parmesan

2 branches de romarin

2 piment oiseau sec

Retirer le pédoncule des tomates et les couper en cubes.

Plonger les penne dans un grand volume d'eau bouillante salée avec un peu d'huile d'olive

pendant 11 mn

Égoutter puis rincer les pâtes sous l'eau.

Ciseler l'oignon puis le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile.

Dégermer l'ail et l'écraser, l'ajouter dans l'oignon avec la branche de romarin.

Ajouter les tomates, salez,poivrez, puis couvrir et laisser mijoter 3 à 5 mn.

Ajouter le concentré de tomate et un peu d'eau bien mélanger.

Faire éclater les 2 piment oiseau et ajouter les petites graines qui se trouve à l'intérieur

et ajouter les olives.

Faire des copeaux de parmesan avec un économe.

Laisser mijoter à feu doux quelques mn puis ajouter les pâtes.

Bien mélanger avant de servir.

  Mettre dans des ass

                           BONNE APPETIT