macarons fraise tagada, et macarons aux citrons

                                                               


 Macarons fraise tagada et Macarons aux citrons

ingredients pour les macarons
1 blanc d'oeuf
40 g de poudre d'amende
65 g de sucre glace
15 g de sucre en poudre
 pour les macarons fraise tagada mettre le colorant rouge,et celui du citron le jaune.
suivez les explications de la recette des autre macarons que j'ai déjà publier.
macarons au beurre salé cliquez sur ce lien.

pour la crème tagada
150 g de fraise tagada
20 g de sucre cristallisé
10 cl de crème liquide
faire fondre les fraises avec la crème et le sucre dans une casserole
une fois la préparation légèrement durcie,fourrer les macarons.
 
pour le lemon curd (citron)
le jus et le zestes de 2 citrons non traités
150 g de sucre
4 oeufs
100 g de beurre
préparations:
prélevez le zeste des 2 citrons, à l'aide d'un couteau zesteur,et pressez le jus des citrons dans un cul de poule en métal.
Ajouter les zestes,lesucre,les oeufs,et le beurre couper en petit morceaux.
Faites chauffer une casserole remplie à mi-hauteur d'eau,dés que l'eau frémit mettre le cul de poule au bain marie.
mélanger régulièrement,et dés que le beurre est fondu,fouetter sans discontinuer pendant 15 min,jusqu à ce que la crème soit bien homogène,et commence à épaissir.laisser refroidir dans une boite tupperware,à température ambiante,et ensuite vous pouvez garnir les macarons.
si il vous reste du lemon curd,vous pouvez faire des tartelettes aux citrons avec.
                                                               bon appetit

cliquer sur ce lien pour imprimer le gabarit de vos macarons.
http://www.puregourmandise.com/astuces/01.htm