kefta de boeuf à la libanaise et caviar d'aubergine à la marocaine

ingrédients pour la kefta:

450g de boeuf hachée

1 jaune d'oeuf

2 c à s d'huile d'olive

1 sachet de préparation kefta à la libanaise de ducros

Mélangez le contenu du sachet avec la viande, le jaune d'oeuf et 1 c à s d'huile d'olive

Malaxez bien le tout

Former 16 boulettes

Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes en retournant régulièrement

Servir chaud

ASTUCE DISPOSEZ LES BOULETTES SUR DES PIQUES A BROCHETTE.

Caviar d'aubergine à la marocaine:

Ingrédients :
1 aubergine
3 tomates
Un filet d’huile d’olive
1 cuil. à s de persil
Une gousse d’ail
1 cuil. à c de paprika
1 cuil. à c de cumin
½  cuil. à c de curcuma
Sel, poivre

Laver et couper l’aubergine en cube, puis plonger les dans une casserole remplie d’eau bouillante salée, laisser cuire pendant 20 minutes environ, retirer du feu et égoutter.
Laver, peler et épépiner les tomates, couper les en dès, ajouter  l’huile d’olive, le persil, l’ail écrasée, le paprika, le cumin, le curcuma, du sel et du poivre et laisser cuire en mélangeant constamment.
Une fois la sauce tomate bien réduite, ajouter l’aubergine cuite et laisser mijoter pendant 15 minutes en écrasant l’ensemble à l’aide d’une fourchette.
le caviar se  chaud ou froid.

                      bonne appétit