flan d'asperges aux moules safrané

flan d'asperges aux moules safrané

tout d'abord faire préchauffer le four:

ingrédients pour les petits flan:

1 petit bocal d'asperges verte

20 cl de crème épaisse légère

sel

poivre

poivre 5 baies moulu

2 oeufs

parmesan

 persil haché

préparation dans un saladier mettre les asperges, la crème,et les 2 oeufs battus, du parmesan  mixer le tout avec le mixer plongeant

saler, poivrer bien mélanger.

mettre le tout dans des petits moules en aluminium pour moi que j'ai badigeonner de beurre fondu et mis un peu de farine.

mettre à cuire au bain-marie four a 180° pendant 20 à 25 mn.

Pour les moules:pour 2 pers:

200 gr moules surgelées

safran

10 cl de crème légère

1 échalote

sel

poivre

tabasco

vin blanc

préparation:

dans une poêle mettre l'échalote a blanchir

déglacer avec le vin blanc

ajouter la crème sel, poivre, safran, tabasco, et les moules.

laisser mijoter à feu doux 5 à 10 min

Dans une assiette déposer au centre le flan d'asperge et entourer le des moules safrané.

pour la déco moi j'ai découper les têtes d'asperges.