bavarois vanille au coeur coulant salidou

bavarois vanille au coeur coulant salidou

ingrédients:

pour le biscuit:

3 oeufs

90 g de sucre

90 g de farine

1 c à s d'arôme vanille ou autre selon votre goût

préparations du biscuit à la cuillère:

Monter les blancs en neige avec 30 g de sucre.

Blanchir les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que l'appareil triple de volume.

Ajouter 1/3 des blancs pour détendre puis verser le reste, ajouter la farine tamiser doucement en mélangeant et soulevant avec la spatule de façon a avoir une pâte homogène et aérer, dresser sur une feuille de papier sulfurisé à la poche à douille

et mettre à cuire 8 à 10 mn four à 200°.

Laisser refroidir avant de démouler.

mousse vanille:

1 c à s de maïzena

30 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre

3 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille

20 cl de crème montée en chantilly

quelques gouttes d'extrait de vanille

1) Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

2) Fouetter les jaunes avec le sucre et la maïzena

 3) Faire bouillir le lait avec la vanille, hors du feu ajouter les jaunes, remettre sur le feu

sans bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Mettre la gélatine et bien mélanger pour la dissoudre laisser refroidir un peu.

Monter la chantilly avec de l'extrait de vanille et mélanger délicatement a la crème a la vanille.

et voilà!!!

Démouler le biscuit et mettre les cercles et remplir de mousse vanille,moi j'ai pris un objet en forme de coeur  que j'ai mis à l'interieur et finir de remplir autour.

au moment de servir j'ai fait chauffer un peu le salidou et verser dans le milieu et voilà le travaille. pour la crème salidou  cliquer sur le lien crème de salidou

       bonne dégustation