4 octobre 2010
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crème de salidou
La crème de salidou est une crème caramel au beurre salé.
Elle se déguste sur les crêpes, les gaufres, les desserts et les glaces etc.
ingrédients:
300 g de sucre en poudre
5 cl d'eau
200 g de crème fraîche épaisse
75 g de beurre demi sel
Faire chauffer le sucre avec l'eau et laisser le caramel blondir.
Hors du feu ajouter le beurre en mélangeant et incorporer la crème fraîche.
remettre sur le feu doux jusqu'à dissolution complète de grumeaux mettre en pot et laisser prendre au frais pour avoir une consistance crémeuse.
la crème de salidou se conserve un bon mois au réfrigérateur.
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