CONCHIGLIONIS AU VEAU

                                        CONCHIGLIONIS AU VEAU

Pour 6 personnes. Préparation 20 minutes. Cuisson 40 minutes.

600 g de veau haché, 2 boites de tomates pelées, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 c à s de persil ciselé, 1 feuille de sauge, 100 g de gruyère râpé, 500 g de conchiglionis, 1 trait de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre.

1) Pelez et hachez 2 gousses d'ail et les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec le veau haché, salé poivrez. Au bout de 5 minutes, versez le vin blanc puis la moitié d'une boite de tomates pelées et le persil ciselé.Mélangez et poursuivez la cuisson 20 minutes et réservez.

2) Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail restant. Dans une casserole, faites dorer avec un filet d'huile ajoutez le reste de tomates pelées  et la sauge. Assaisonnez, laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Retirez la sauge cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

3) Préchauffez le four à th.6- 180°C, versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcissez les pâtes avec la préparation veau et disposez-les au fur et a mesure sur la sauce et les serrant bien. Saupoudrez du gruyère râpé et enfournez pour 15 minutes.

ps: Pour rendre l'ensemble plus goûteux, n'hésitez pas a remplacer le gruyère par du parmesan, et ajoutez des pignons de pin pour donner du croquant.