Ingrédients

2 croûtes à tarte , commerce ou maison
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle, moulue
1/2 c.à thé (2 ml) muscade, moulue
1 1/2 c.à thé (7 ml) essence de vanille
4 tasses (1 L) cerises, dénoyautées, coupées
2 c.à soupe (30 ml) beurre

Préchauffer le four à 215 °C

Déposer la pâte à tarte dans le fond d'une assiette ronde en aluminium de 9 pouces (22,5 cm) de diamètre. Cuire au four pendant quelques minutes, le temps que le fond de la tarte devienne légèrement doré mais sans que les bords ne cuisent. Réserver.

Dénoyauter les cerises puis les couper  

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

Ajouter les cerises. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les cerises soient enrobées uniformément.

Verser le mélange de cerises dans la croûte de tarte. Etendre le mélange uniformément mais avec un tout petit peu plus de garniture sur les bords de la tarte.

Couper la seconde croûte à tarte en lanières et les placer en damier sur la garniture. Sceller les bords en pressant avec une fourchette.

Déposer des cubes de beurre sur les carrés ouverts du damier, directement sur la garniture de tarte.

Cuire au four préchauffé à 215°C  pendant 35 ou 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait une belle couleur dorée.

Ingrédients:

2 oignons, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 4 gousses d'ail, 700 g de grosses crevettes

 roses cuites et décortiquées,1 boite de 400g de tomates en morceaux, sel poivre, 2 c à s d'épices colombo, 1 bouillon-cube de poule et 2 verre d'eau.

Dans un wok faire revenir dans l'huile 2 oignons émincés.Rajouter le poivron rouge et vert coupés en lanières.Incorporer 4 gousses d'ails hachées dans la poêle puis 700g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées.Ajouter la grosse boite de tomates en morceaux,sel poivre, les 2 c à s de colombo le cube de bouillon de poule et les 2 verre d'eau.Laisser mijoter à couvert 20 mn.

Servir avec un riz basmati.

                                                Panacotta aux spéculoos

Ingrédients pour 6 verrines:

40 cl de crème allégée
20 cl de lait

2 g d'agar agar ou 3 feuilles de gélatine
50g  de sucre
10 spéculoos

 2 pommes golden
2 c. à s de cassonade
du jus de citron

  un peu de beurre pour la poêle

si vous mettez la gélatine la mettre dans l'eau froide pendant 10 mn
Ensuite bien l'essorez.

Dans une casserole, mélanger la crème avec le lait et la cassonade et mettre à chauffer à feu moyen.
Pendant ce temps là, mixer finement les spéculoos en poudre puis ajouter la dans le lait/crème
remuer et dès que le mélange chauffe, ajouter l'agar agar en pluie, mélanger et laisser frémir 3 minutes à feux très doux en remuant.
Verser le mélange dans des verrines laisser refroidir et les mettre au frigo.

Avant de servir éplucher et couper les pommes en cube et les mettre a dorer dans une poêle avec de la cassonade dés quel sont bien dorer les laisser refroidir et mettre pardessus la panacotta.

 préparation pour les pommes:

Lavez les pommes  et eplucher-les, les couper en morceaux et les mettre dans la poêle avec le la cassonade le beurre et le citron. dés que la préparation et tiède les disposer dans les verrine par-dessus la panacotta.

Vous pouvez remplacez les pommes par des poires aussi.

                                                                                  bonne appétit.

Pour 6 personnes :

- 100 g de chocolat blanc

- 3 oeufs  

- 1 pincée de sel

- 1 barquette de fraises

  chantilly pistache:

 - 20 cl de crème entière

- quelques gouttes de colorant vert

- 1 c à c d'extrait de pistache

- Casser le chocolat blanc, en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.  

- Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Verser le chocolat encore tiède sur les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

- Verser la mousse dans les verrines jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

- Equeutter les fraises et les couper en petits dés. Les déposer  dans les verrines.  



ingrédients: 300 g de boeuf haché, 1 gros oignon, 2 poivrons ( couleur de votre choix) coupés en morceaux,1 boite de tomates concassés entière, 1 c à s de poudre de chili,1 c à soupe de sauce worcestershire, 1 bte de champignons coupés, 10 cl de crème liquide légère, 250 g de coquillette.râpés de votre choix.

1) Faire cuire les coquillettes comme indiquer sur l'emballage, des quelles sont cuite les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2) Dans une grande poêle faites y revenir la viande haché ensuite ajouter les poivrons l'oignon, la moitié de bte de champignon mélanger bien le tout et laisser mijoter un peut moins de 10 mn, pendant ce temps mixer le reste de la bte de champignon avec les 10 cl de crème légère.

3) Mettre la viande et les coquillettes ensemble ainsi que la bte de concassés de tomates, la crème de champignon, la poudre de chili, la sauce worcestershire, bien mélanger le tout dans un plat a gratin et ajouter le râper, mettre au four 15 à 20 mn th 200°

  bon appetit