Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
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POUR 4 PERSONNES 300 gr de chaire de homard cuit 1 poireau une carotte Un verre de vin blanc sec 2 cuil à café de fumet de poisson 25 cl de crème liquide une échalote Faire revenir dans un peu de beurre l'échalote, le poireau ,la carotte coupée en julienne....
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Ingrédients: 1 grosse tomate< 1 blanc de poireau < 1 oignon < 1 gousse d' ail < quelques cornichons < 1 brique de sauce tomate toute prête a l'oignon et a l'ail< 400 g de moules décortiquer ( c'est ce qu'il me rester vous pouvez en mettre plus). huile...
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Ingrédients: 30 grosse crevettes crues(fraiche ou surgelées et décortiquées) 2 oignons 3 brins de coriandre 20 cl de lait de coco 3càs de crème fraiche 2 c à s de curry en poudre 3 c à s d’huile se, poivre. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez...
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Ingrédients: 8 filets de soles 1 beau pavé de saumon 2 boites de tomates en dès de 400g environ 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 1 gousse d’ail 1 bouquet de cerfeuil 50g de jambon de Bayonne huile d’olive 1 tablette ou 1 sachet de court bouillon...
Lire la suite1 homard 3 petites échalotes vin blanc cognac 3 petites gousses d'ails 1 c à café de purée de tomates poivre de Cayenne sel, poivre. 1 œuf pour souder la pate crème fraiche. La veille j'ai mit mon homard de 1kg 600 au court bouillon. Ensuite je l'ai décortiqué,...
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Chapelure < farine < filets de sole< 1/2 c à c d' huile< 2 oeufs
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Terrine de tourteau Pour 8 personnes: 450g de filet de saumon frais (j'ai mis du fumé après avoir démouler) 1 gros tourteau de 2kg ou 2 tourteaux de 1kg (j'ai mis 300 g de chair de tourteau) 8 filets de sole 500 g de filets de truite( j'ai mis 400g des...
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Crabe farci ingrédients: pour 2 beau crabe de 700 a 800 gr. Faire une panade avec une poignée de mie de pain 2 c à soupe de lait< 1 dl de crème fraîche < sel et poivre. 1 oignon haché< 1 gousse d'ail< 1 petit verre de cognac. chapelure et noix de beurre...
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gratin du pêcheur préparation: 1h10< cuisson 1h10 < pour 6 à 8 personnes. ingrèdients: 1 kg de crevettes crues, décortiquées et carapaces réservées. 375 ml de fumet de poisson, 100 ml de vin blanc sec, 6 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 1.5...
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gratin de fruits de mer en ramequin Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée, 250g de fruits de mer, 1 c a soupe de fumet de poissons, 10 cl de vin blanc sec, bouillon pour poisson et crustacés,1 homard cuit, 250 g de champignon de paris. beurre,...
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