ingrédients pour 4:

1 rouleau de pâte feuilletée< 2 boudins blancs< 40 gr de beurre demi-sel< 1 pomme< 1 poire< 4 figues séchées moelleuses< 10 cl de vin blanc moelleux<2 cuil à soupe de miel< sel <poivre.

1) Epluchez la pomme et la poire, épépinez les puis coupez les fruits en petits dés. Emincez les figues séchées.

2) Dans une casserole, faites fondre la moitié du beurre. Mettez y les fruits, faites les colorer puis versez le miel et le vin blanc. Salez et poivrez, puis laissez compoter 15 minutes.

3)Dans une poêle, faites chauffer le reste du beurre et faites-y colorer les boudins 3 minutes de chaque côté. Coupez - les en rondelles.

4) Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte, coupez là en 4 rectangles. Déposez les sur une plaque avec du papier cuisson. Répartissez le chutney  de figues et déposez-y des rondelles de boudin salez et poivrez, puis enfournez 15 minutes. Servez aussitôt.

         BON APPETIT

150 g de lentilles vertes< 2 tomates moyennes< 3 œufs dur<1 boite de thon au naturel< 1/2 boite de pois chiche< poivre <sel.
-Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume en eau. Porter à ébullition cuisson  entre 20 à 25 min.
-stopper la cuisson en les passant sous l’eau froide.
 -Couper les tomates, les œufs durs, ajouter les pois chiche, le thon, saler et poivrer. Et mélanger .Vinaigrette de votre choix. vinaigrette à la moutarde pour moi.

                BON APPETIT

                                                            Feuilleté de homard

Pour 6 personnes< Préparation 35 minutes< cuisson 20 minutes.

1) Coupez 1/4 d'oignon rouge en petits dés.Pelez 2 mangues, coupez-les en dés, puis mélangez avec le jus et le zeste d'un 1/2 citron vert. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile olive, salez et poivrez et réservez au frais.

2) Mixez 2,5 cl d'huile d'olive avec une 1/2 gousse d'ail, 2 branches d'aneth pour obtenir un pesto, salez, poivrez.

3) Portez à ebullition 2 litres de court bouillon, et plongez-y 3 homards de 500 g;Laissez cuire environ 6 minutes par homard. Egouttez-les et laissez tièdir avant de les décortiquer.Récuperez la chair des pinces et des pattes, émiettez-en une partie et réservez.Décortiquez le corp des homards pour en faire des médaillons.

4) Chauffez une poele aves 20 g de beurre et saisissez rapidement les médaillons. Ajoutez le pesto d'herbes, remuez 1 minute, puis stoppez la cuisson.

5) Badigeonnez de pesto le fond de 6 bouchées à la reine, remplissez-les  de chaire des pinces et pattes de homard.

6) Mélangez les dés de mangue avec l'oignon rouge, répartissez-les sur les feuillettés, puis posez dessus les médaillons de homard.Saupoudrez d'amandes éffilées grillées,décorez de feuilles de basilic, et placez les pinces de homard sur les feuilletés.

Trés bonne recette pour les fêtes.

                                                                        Bonne appétit