Pour la panacotta à la vanille:
20cl de Lait< 30 cl de Crème légère < 60g de Sucre <2g d'Agar agar (il se trouve en magasin Bio) ou< 3 feuilles de gélatine
<2 sachets de sucre vanillé.
Si vous mettez des feuilles de gélatine mettez les 3 feuilles a dissoudre dans l'eau froide.
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre. le sucre vanillé
Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.
Verser dans les verrines, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo. Pendant 4 heures.
Pour la panacotta au caramel:
25 cl de lait< 25 cl de crème légère< 3 feuilles de gélatine< 90 g de sucre.
Dans une casserole mettre le sucre posez sur le feu pour faire le caramel, dés que le caramel est prêt retirer la casserole du feu, et ajoutez doucement en petite quantité le lait dans le caramel et mélanger ajoutez la crème ajoutez la gélatine essorer,et mélangez. Mettre le tout au frigo.

Pour faire le duo comme moi poser vos verrine position penché, et versez la première préparation et mettre au frigo pendant 2 h, après les 2 heures remettre vos verrines droite et ajouter la seconde préparation et mettre dans le frigo 4 h.

                                              Panacotta au carambar

Ingrédients: 25 cl de lait demi-écrémé< 25 cl de crème liquide légère< 40 g de sucre cassonade< 12 carambar< 3 feuilles de gélatine.

Dans une casserole mettre les carambar, avec le lait et la crème laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps, Des que les carambars auront dissous ajouter le sucre la gélatine bien essorer laisser chauffer pendant 3 minutes et mettre dans les verrines laisser refroidir et mettre au frais.

Pour ma part j'ai décorer avec des tuiles carambar, casser des carambar en deux et les mettre sur une plaque avec papier cuisson et mettre au four a 180°C déjà pré-chauffer dés qu'il ont fondu les sortir du four.

                                                   Panacotta chocolat vanille

pour la panacotta à la vanille:

20cl de Lait 30 cl de Crème légère  60g de Sucre 2g d'Agar agar (il se  trouve en magasin Bio) ou 3 feuilles de gélatine

2 sachets de sucre vanillé.

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre. le sucre vanillé
Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.
Verser dans les verrines, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo. Pendant  4 heures

Pour la panacotta chocolat:

20 cl de lait< 30 cl de crème lègére< 2 c à s de cacao amere non sucré< 60g de sucre< 2 g d'agar agar ou 3 feuilles de gelatine.

Dans une casserole, mélanger le lait, la crème le sucre, le cacao.

Faire chauffer le tout dans une casserole, dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar ou la gèlatine et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien repartir le gélifiant.

Verser dans les verrines, attendez que sa refroidisse, puis réservez au frigo, pendant 4 heures.

Comme sur la photos j'ai disposer les verrines penché, mis ma panacotta au chocolat, laisser refroidir et mis au frigo.

Ensuite j'ai preparer la panacotta a la vanille et laisser refroidir, récuperer mes verrine dans le frigo, et comme la panacotta était préte j'ai redresser les verrines au chocolat, et verser celle a la vanille, et mit le tout au frigo.

J'ai préparer le tout la veille.

ingrédients:

150 g de nougat

30 g de sucre

25 cl de crème liquide allégé

25 cl de lait

 3 feuilles de gélatine

Mettre la gélatine dans l'eau froide

Dans une casserole faites chauffer le lait et la crème, ajouter le nougat et faites le fondre.

Dés que le nougat a fondu, passer le tout au chinois,pour retirer les amandes, et remettre dans la casserole.

Ajouter la gélatine que vous aurez au préalable essorer, mélanger le tout, et verser dans les verrines ou autre, et mettre au réfrigérateur.

Le lendemain au moment de servir verser le caramel au beurre salé, Voici le lien pour la recette .crème de salidou .    

                                       Panacotta vanille et son coulis de fraise