2 mars 2023
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18:11
225 g de farine de blé T55
125 ml d’eau tiède (pas chaude)
30 ml d’huile d’olive vierge extra
1 cuillère à café de sel
7 gr de levure de boulanger déshydratée.
Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot ou dans la machine à main et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. ou pétrir à la main jusqu’à obtenir la même consistance.
formez une boule et mettre dans un saladier recouvert d'un linge et mettre à reposer dans la pièce la plus chaude durant 1 heure 30 la pâte devrait doubler de volume.
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tartes salées - quiches
15 août 2020
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16:05
Ingrédients pate brisé aux herbes de Provence:
250 g de farine<125 g de beurre en dés et en pommade <1 cuillère à café de sel<1 jaune d’œuf<50 ml d’eau<2 cuillères à soupe d'herbes se Provence.
Sortez le beurre 2 heures avant pour qu’il soit mou, mais pas fondu
Mélangez les ingrédients secs : farine, sel, herbes de Provence.
Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains
Incorporez l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule
Fraisez » votre pâte sur la plan de travail 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre)
Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte) ou beurré et fariné le moule.
Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo.
600 g de tomates <3 cuillères à soupe de moutarde<1 cuillère à soupe d’herbes de Provence< 3 Saint-Marcellin<2 cuillère à soupe d’huile d’olive <poivre.
préchauffez le four à 200 °C.
Étalez sur la pâte la moutarde puis posez les Saint-Marcellin en lamelles.
Lavez et coupez les tomates en rondelles d’1 cm d’épaisseur, disposez-les joliment sur le fromage. parsemez d’herbes de Provence, poivrez puis versez un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 200 °C pendant 45 minutes.
À déguster chaude ou froide avec une salade verte.
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tartes salées - quiches
25 mai 2020
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08:57
Ingrédients
2 courgettes< 1 aubergine< 2 tomates< fromage ail et fines herbes< 1 buche fromage de chèvre< 1 pâte brisée ou feuilletée< sel et poivre< huile d'olive< Herbes fraiches thym, romarin
Préparations;
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes et le fromage de chèvre en tranches fines.
Garnissez votre moule à tarte beurré de la pâte puis piquez le fond. Etalez le fromage ail et fines herbes sur la pâte puis déposez les rondelles de légumes et de chèvre en les alternant et en les faisant se chevaucher.
Terminez avec un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez des herbes fraîches. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Bonne dégustation
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tartes salées - quiches
23 avril 2017
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10:35
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée ou feuilletée< 2 tomates moyennes<4 petits oignons nouveaux< emmental râpé< parmesan< fromage frais.
Tartinez le fond de votre pâte avec le fromage frais. Disposez dessus les tomates coupées en rondelles fines. Emincez finement les oignons nouveaux et disposez-les sur les tomates, parsemez le parmesan et l'emmental râpé enfournez 25 minutes à 200°C.
servir avec une salade verte.
Bon Appétit
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tartes salées - quiches
22 février 2017
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10:06
6 Personnes; Preparation: 20 min. Cuisson 30 min
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
800 g de poireaux
2 tranches de truite fumée
3 œufs
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Préparation:
Nettoyez les poireaux, émincez-les finement puis faites-les cuire doucement 10 min dans 50 g de beurre sans laisser colorer. Salez, poivrez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, du sel, du poivre puis la fondue de poireaux légèrement refroidie.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez la préparation aux poireaux, répartissez les tranches de truite fumée taillées en lamelles et enfournez 30 min.
Servez chaud avec une salade verte.
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tartes salées - quiches
22 mai 2016
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08:08
Ingrédients: 1 pâte brisée<500g d'échalotes<50g de beurre demi-sel<1 c à s d'huile d'olive< 2 c à s de cassonade<1 pincée de cannelle<1 c à s de vinaigre de vin rouge< 1 camembert.
Préparation: préchauffez le four à 180°C.Découpez 12 ronds dans la pâte brisée et disposez-les dans les moules à tartelettes, et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.
Epluchez les échalotes et émincé-les finement. Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile d'olive, ajoutez l'échalotes et faites revenir à feu doux pendant 20 minutes. Saupoudrez de la cassonade et cannelle et arrosez avec le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.
Répartissez les échalotes dans les fonds de tartelettes. Coupez les 3/4 d'un camembert en fine tranches et disposez-les sur les échalotes Enfournez pour 15 minutes.
Bonne dégustation
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tartes salées - quiches
29 mars 2016
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16:39
INGREDIENTS:
1 pâte feuilletée ou brisée< 1 camembert <200 g de lardons <1 oignon < 2 ou 3 pommes de terres de taille moyenne à chair ferme < 3 c à soupe de crème fraiche épaisse.
Préchauffer le four à 210°C (th 7).
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau.
Etaler la pâte dans le plat, badigeonner la de crème fraiche. Pelez et Découper les pommes de terre en rondelles et les répartir sur la pâte. Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons dans une poêle. Mettre les lardons et l'oignon sur les pommes de terre. Mettre dessus le camembert en lamelles. Cuire 30 minutes (le fromage doit être entièrement fondu).
Déguster avec une salade verte.
Bon Appétit
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tartes salées - quiches
18 février 2016
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15:50
~~Quiche poireaux, chèvre et lardons 4 personnes
- 250 g de pâte brisée (ou une pâte toute prête) - 3 poireaux - 100 g de lardons fumés - 1 fromage de chèvre (crottin, bûche...selon les goûts) - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de lait - sel, poivre Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite. Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C ( Th 6). Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche. Cuisez au four de 25 à 30 mn.
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tartes salées - quiches
22 mars 2015
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09:27
INGRÉDIENTS (6 personnes) .1 rouleau de pâte brisée <1 grosse boîte de thon au naturel (400g)< 3 carottes nouvelles< 2 courgettes < 3 œufs 20 cl de crème liquide < 40 g d’emmental râpé < 6 brins de coriandre < sel, poivre. Vous pouvez remplacer courgettes et carottes par une boite de macédoine c'est très bon aussi.
Rincez les légumes et détaillez les carottes en fines rondelles et les courgettes en petits dés. Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Déroulez la pâte brisée. Déposez-la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte ou dans des moules individuels. Piquez le fond à la fourchette. Parsemez de la moitié de l’emmental râpé. Egouttez et écrasez le thon à la fourchette. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers sans les faire mousser avec la crème, le reste d’emmental et la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Ajoutez le thon et les légumes. Versez ce mélange dans le fond de tarte. Enfournez 30 min sur une grille au centre du four. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
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tartes salées - quiches
10 septembre 2014
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16:04
4 Endives spéciales four<100g de beurre <2 c à s de cassonade<300g de pâte feuilletée<Sel< poivre< 2 belles tranches de saumon fumé< 1 fromage de chèvre frais( petit Billy pour moi).
Nettoyez les endives et coupez-les en 4. Faites revenir dans une poêle les endives dans 80g de beurre pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 210°C Dans un moule a manquer. Disposez la cassonade avec les 20g de beurre restant, coupez en petits morceaux. Déposez-y les endives et le saumon fumé coupé en lamelles, et déposez le fromage de chèvre coupez en tranches, salez, poivrez et couvrez le tout avec la pâte feuilletée. Faites cuire 30 minutes environ à four moyen.
Bonne dégustation
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tartes salées - quiches
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