750 grammes
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15 août 2020 6 15 /08 /août /2020 16:05
Tarte  aux tomates et St-Marcellin

Ingrédients pate brisé aux herbes de Provence:
250 g de farine<125 g de beurre en dés et en pommade <1 cuillère à café de sel<1 jaune d’œuf<50 ml  d’eau<2 cuillères à soupe d'herbes se Provence.


Sortez le beurre 2 heures avant  pour qu’il soit mou, mais pas fondu
Mélangez les ingrédients secs : farine, sel, herbes de Provence.
Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange en le frottant entre vos mains
Incorporez l’eau et le jaune d’œuf pour lier la pâte, mélangez assez rapidement avec la farine et formez une boule
 Fraisez » votre pâte sur la plan de travail 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main pour bien intégrer le beurre)
Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte) ou beurré et fariné le moule.
Piquez-la avec une fourchette et réservez-la au frigo.


600 g de tomates <3 cuillères à soupe de moutarde<1 cuillère à soupe d’herbes de Provence< 3 Saint-Marcellin<2 cuillère à soupe d’huile d’olive <poivre.


préchauffez le four à 200 °C.
Étalez sur la pâte la moutarde puis posez les Saint-Marcellin en lamelles.
Lavez et coupez les tomates en rondelles d’1 cm d’épaisseur, disposez-les joliment sur le fromage. parsemez d’herbes de Provence, poivrez puis versez un filet d’huile d’olive.
Enfournez à 200 °C pendant 45 minutes.


                     À déguster chaude ou froide avec une salade verte.
 

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25 mai 2020 1 25 /05 /mai /2020 08:57
Tarte Tian

Ingrédients
2 courgettes< 1 aubergine< 2 tomates< fromage ail et fines herbes< 1 buche fromage de chèvre< 1 pâte brisée ou feuilletée< sel et poivre< huile d'olive< Herbes fraiches thym, romarin
Préparations;
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les légumes et le fromage de chèvre en tranches fines.
Garnissez votre moule à tarte beurré de la pâte puis piquez le fond. Etalez le fromage ail et fines herbes sur la pâte puis déposez les rondelles de légumes et de chèvre en les alternant et en les faisant se chevaucher.
Terminez avec un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et déposez des herbes fraîches. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
            Bonne dégustation
 

Tarte Tian

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23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 10:35
Tarte à la tomate et aux oignons nouveaux

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée ou feuilletée< 2 tomates moyennes<4 petits oignons nouveaux< emmental râpé< parmesan< fromage frais.

Tartinez le fond de votre pâte avec le fromage frais. Disposez dessus les tomates coupées en rondelles fines. Emincez finement les oignons nouveaux et disposez-les sur les tomates, parsemez le parmesan et l'emmental râpé enfournez 25 minutes à 200°C.

servir avec une salade verte.

                             Bon Appétit

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22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 10:06
Tarte fine aux poireaux et à la truite fumée


6 Personnes;  Preparation: 20 min. Cuisson 30 min


Ingrédients:
‌‌1 pâte feuilletée
800 g de poireaux
2 tranches de truite fumée
3 œufs
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Préparation:
Nettoyez les poireaux, émincez-les finement puis faites-les cuire doucement 10 min dans 50 g de beurre sans laisser colorer. Salez, poivrez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, du sel, du poivre puis la fondue de poireaux légèrement refroidie.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez la préparation aux poireaux, répartissez les tranches de truite fumée taillées en lamelles et enfournez 30 min.
Servez chaud avec une salade verte.

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22 mai 2016 7 22 /05 /mai /2016 08:08
Tartelettes aux échalotes confites et au camenbert

Ingrédients: 1 pâte brisée<500g d'échalotes<50g de beurre demi-sel<1 c à s d'huile d'olive< 2 c à s de cassonade<1 pincée de cannelle<1 c à s de vinaigre de vin rouge< 1 camembert.

Préparation: préchauffez le four à 180°C.Découpez 12 ronds dans la pâte brisée et disposez-les dans les moules à tartelettes, et faites cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes.

Epluchez les échalotes et émincé-les finement. Dans une poêle faire fondre le beurre avec l'huile d'olive, ajoutez l'échalotes et faites revenir à feu doux pendant 20 minutes. Saupoudrez de la cassonade et cannelle et arrosez avec le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes.

Répartissez les échalotes dans les fonds de tartelettes. Coupez les 3/4 d'un camembert en fine tranches et disposez-les sur les échalotes Enfournez pour 15 minutes.

Bonne dégustation

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29 mars 2016 2 29 /03 /mars /2016 16:39
Tarte au camenbert

INGREDIENTS:

1 pâte feuilletée ou brisée< 1 camembert <200 g de lardons <1 oignon < 2 ou 3 pommes de terres de taille moyenne à chair ferme < 3 c à soupe de crème fraiche épaisse.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau.

Etaler la pâte dans le plat, badigeonner la de crème fraiche. Pelez et Découper les pommes de terre en rondelles et les répartir sur la pâte. Faire revenir l'oignon émincé avec les lardons dans une poêle. Mettre les lardons et l'oignon sur les pommes de terre. Mettre dessus le camembert en lamelles. Cuire 30 minutes (le fromage doit être entièrement fondu).

Déguster avec une salade verte.

Bon Appétit

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18 février 2016 4 18 /02 /février /2016 15:50
Quiche poireaux, chèvre et lardons

~~Quiche poireaux, chèvre et lardons 4 personnes

- 250 g de pâte brisée (ou une pâte toute prête) - 3 poireaux - 100 g de lardons fumés - 1 fromage de chèvre (crottin, bûche...selon les goûts) - 3 oeufs - 20 cl de crème fraîche - 10 cl de lait - sel, poivre Etalez la pâte dans le moule beurré et fariné. Nettoyez puis émincez les blancs des 3 poireaux. Faites dorer les lardons dont vous utiliserez la graisse pour faire revenir les poireaux ensuite. Répartissez lardons et poireaux sur le fond de tarte. Préchauffez le four à 180°C ( Th 6). Dans un bol battez les oeufs, la crème et le lait. Assaisonnez à votre goût puis versez le mélange dans la tarte. Découper le fromage de chèvre en rondelles que vous déposerez sur la quiche. Cuisez au four de 25 à 30 mn.

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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 09:27
Quiche au thon et aux légumes

INGRÉDIENTS (6 personnes) .1 rouleau de pâte brisée <1 grosse boîte de thon au naturel (400g)< 3 carottes nouvelles< 2 courgettes < 3 œufs 20 cl de crème liquide < 40 g d’emmental râpé < 6 brins de coriandre < sel, poivre. Vous pouvez remplacer courgettes et carottes par une boite de macédoine c'est très bon aussi.

Rincez les légumes et détaillez les carottes en fines rondelles et les courgettes en petits dés. Faites-les cuire 5 min à la vapeur. Préchauffez le four à th. 6 (180°C). Déroulez la pâte brisée. Déposez-la sur sa feuille de cuisson dans un moule à tarte ou dans des moules individuels. Piquez le fond à la fourchette. Parsemez de la moitié de l’emmental râpé. Egouttez et écrasez le thon à la fourchette. Dans une jatte, fouettez les œufs entiers sans les faire mousser avec la crème, le reste d’emmental et la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Ajoutez le thon et les légumes. Versez ce mélange dans le fond de tarte. Enfournez 30 min sur une grille au centre du four. Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.

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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 16:04

4 Endives spéciales four<100g de beurre <2 c à s de cassonade<300g de pâte feuilletée<Sel< poivre< 2 belles tranches de saumon fumé< 1 fromage de chèvre frais( petit Billy pour moi).

Nettoyez les endives et coupez-les en 4. Faites revenir dans une poêle les endives dans 80g de beurre pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 210°C Dans un moule a manquer. Disposez la cassonade avec les 20g de beurre restant, coupez en petits morceaux. Déposez-y les endives et le saumon fumé coupé en lamelles, et déposez le fromage de chèvre coupez en tranches, salez, poivrez et couvrez le tout avec la pâte feuilletée. Faites cuire 30 minutes environ à four moyen.

Bonne dégustation

Tatin d'Endive au chèvre et aux saumon

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21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 19:33

Ingrédients: 1 pâte feuilletée< 6 Knacki porc< 2 oignons nouveaux< 1/2 buche de chèvre< 1/2 poivron jaune< 1/2 poivron vert< 3 œufs< 10 cl de crème liquide< 1 branche de persil♥ c a soupe d'huile d'olive< sel< poivre.

Préchauffez le four a 200°C

Pelez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Épépinez les poivrons et taillez-les en petits dés les faire revenir dans une poêle avec 2 c a soupe d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Réservez. Faites blondir les rondelles d'oignons avec 1 c à soupe d'huile d'olive, ciselez finement le persil. Coupez la buche de chèvre en petits dés. Taillez les knacki en rondelles. Dans un bol battez les œufs en omelette versez la crème liquide ajouter le persil ciselé, salez poivrez et mélangez. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette la garnir de rondelles de Knacki, déposez les dés poivrons et les rondelles d'oignons. Ajouter a nouveau quelques rondelles de knacki parsemez de dés de chèvre et versez le mélange œufs crème dessus. Enfournez pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Accompagnez d'une bonne salade.

Bon Appétit

Quiche au chèvre et aux Knacki ( pour 4 personnes)

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