CONCHIGLIONIS AU VEAU

Pour 6 personnes. Préparation 20 minutes. Cuisson 40 minutes.

600 g de veau haché, 2 boites de tomates pelées, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 c à s de persil ciselé, 1 feuille de sauge, 100 g de gruyère râpé, 500 g de conchiglionis, 1 trait de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre.

1) Pelez et hachez 2 gousses d'ail et les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec le veau haché, salé poivrez. Au bout de 5 minutes, versez le vin blanc puis la moitié d'une boite de tomates pelées et le persil ciselé.Mélangez et poursuivez la cuisson 20 minutes et réservez.

2) Pendant ce temps, pelez et hachez l'ail restant. Dans une casserole, faites dorer avec un filet d'huile ajoutez le reste de tomates pelées  et la sauge. Assaisonnez, laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement. Retirez la sauge cuisez les pâtes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-les.

3) Préchauffez le four à th.6- 180°C, versez la sauce tomate dans un plat à gratin. Farcissez les pâtes avec la préparation veau et disposez-les au fur et a mesure sur la sauce et les serrant bien. Saupoudrez du gruyère râpé et enfournez pour 15 minutes.

ps: Pour rendre l'ensemble plus goûteux, n'hésitez pas a remplacer le gruyère par du parmesan, et ajoutez des pignons de pin pour donner du croquant.

                                    riz gratiné aux tomates, poivrons verts et rouges

ingrédients pour 6 personnes   préparation 20 minutes. cuisson 1 heure

3 tomates - 1 oignon - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 80 g de gruyère - 350 g de riz grains longs - 20 cl de bouillon de légumes - 3 c à s d'huile d'olive - 1 dose de safran en poudre - sel - poivre.

1) Pelez et émincez les oignons, lavez, sèchez les tomates et coupez-les en tout petits dés.Lavez, séchez, épepinez et coupez en lanière les poivrons.

2) Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, les poivrons et faites-les revenir 10 mn. Puis ajoutez les tomates, et poursuivrez la cuisson a feu doux 5 mn, salez et poivrez.

3) Versez le riz, ajoutez 1 c à s d'huile d'olive et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Mouillez du bouillon de lègumes et poursuivez la cuisson 10 mn.Saupoudrez de safran, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 10 mn de plus.Préchauffez le four à th 7  210°C.

4) Répartissez le riz aux légumes dans un plat à gratin et saupoudez de gruyère.

Enfournez et faites gratiner 10 minutes, servez aussitôt. 

ingrédients: 300 g de boeuf haché, 1 gros oignon, 2 poivrons ( couleur de votre choix) coupés en morceaux,1 boite de tomates concassés entière, 1 c à s de poudre de chili,1 c à soupe de sauce worcestershire, 1 bte de champignons coupés, 10 cl de crème liquide légère, 250 g de coquillette.râpés de votre choix.

1) Faire cuire les coquillettes comme indiquer sur l'emballage, des quelles sont cuite les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2) Dans une grande poêle faites y revenir la viande haché ensuite ajouter les poivrons l'oignon, la moitié de bte de champignon mélanger bien le tout et laisser mijoter un peut moins de 10 mn, pendant ce temps mixer le reste de la bte de champignon avec les 10 cl de crème légère.

3) Mettre la viande et les coquillettes ensemble ainsi que la bte de concassés de tomates, la crème de champignon, la poudre de chili, la sauce worcestershire, bien mélanger le tout dans un plat a gratin et ajouter le râper, mettre au four 15 à 20 mn th 200°

  bon appetit

                                                                

                                             gratin de morue à la fondue de poireaux    

ingrédients: pour 4 personnes
-500 g de morue
- 4 gros blanc de poireaux
-1 oignons
- 15 cl de crème fraîche
-un peut de gruyére
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de farine
- sel, poivre  

préparation

mettre votre morue à dessaler la veille.

 Emincez vos blancs de poireaux ainsi qu'un oignon et mettez-les à fondre dans 1 c à s d'huile d'olive chaude.
émietter votre morue, poivrez,salé si besoin,
Rajoutez une c à s de farine sur la fondue de poireaux,
salez,poivrez, et mélanger puis ajouter les 15 cl de crème fraîche.
graisser un plat à gratin,ou petite cocotte individuelles,
puis déposer une couche de fondue de poireaux,et une couche de morue et pour finir une dernière couche de fondue de poireaux,
saupoudrez de gruyère,et enfournez pour 1/4 d'heure.
          
                                                                             bon appétit