750 grammes
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22 janvier 2023 7 22 /01 /janvier /2023 11:31
Gâteau d’amandes
Gâteau d’amandes

Ingrédients

100g de beurre fondu
200g de sucre
200g d’amandes moulues
4 oeufs
2 càs de rhum (facultatif)

 

 Mélangez tous les ingrédients vigoureusement.

Versez ensuite la préparation dans un moule rond de 20 centimètres préalablement beurré et fariné (vous pouvez aussi insérer un disque de papier sulfurisé découpé au fond pour un démoulage ultra simple), insérez une fève (si comme moi vous le faites à la place de la galette des rois) et enfournez 25 minutes à 200°.

Avant d’enfourner, vous pouvez parsemer votre gâteau d’amandes effilées si vous le souhaitez.

laissez refroidir après cuisson et saupoudrez de sucre glace.

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21 janvier 2023 6 21 /01 /janvier /2023 21:55
Tourte châtaignes,pommes,figues
Tourte châtaignes,pommes,figues
  •  pâtes feuilletées
  • 2 Cuil. à soupe d’oignons rouges
  • 200 g de champignons de Paris émincés
  • 200 g de marrons
  • 1 Cuil. à soupe de persil bio
  • 1 Cuil. à soupe de ciboulette
  • 1 pomme golden
  • 2 figues séchées
  • 1 Cuil. à soupe d’épices à pain d’épices
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 4 Cuil. à soupe de poudre de noisettes
  • 1 jaune d’œuf
  • Beurre (pour les moules)
  • Sel, poivre du moulin
  • Préchauffez le four à 200°C.

  • Beurrez 4 moules à tartelettes puis garnissez-les avec de la pâte feuilletée. Découpez des motifs à l’emporte-pièce avec le reste de pâte, réservez au frais.

  • Épluchez la pomme et coupez-la en dés. Coupez les figues en morceaux.

  • Faites revenir les oignons avec les épices dans le beurre puis ajoutez les champignons, les marrons brisés, les pommes, les figues, les herbes, salez, poivrez et faites cuire 5 min.

  • Nappez les tartelettes de poudre de noisette puis garnissez de farce. Recouvrez les moules avec les motifs
  •          Bonne Appétit

recette prise sur le site de picard surgelée je recommande c'est excellent. https://www.picard.fr/recettes/petites-tourtes-marron-pomme-et-figue-R1879.html

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8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 17:58
Riz au lait

Ingrédients<180 G de riz rond spécial desserts<1L de lait<100 G de sucre< 1 gousse de vanille< sel.

Faites cuire le riz pendant 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante saler, égouttez le.

Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et versez-y le riz laissez cuire à feu très doux pendant 25 minutes. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore 5 minutes. vous pouvez rajouter des raisins, de l'orange selon votre convenance.

                                      Bonne dégustation

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19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 09:40
Velouté lentilles corail 6 personnes

 Ingrédients;

200 gr de lentilles corail< 2 c à soupe d'huile d'olive <2 belles tomates râpée< 1 c à café de cumin< 1 oignon < 2 carottes< 1 gousse d'ail<sel<poivre<1/2 c à café de gingembre en poudre< 1 l d'eau.
Préparation:
Dans un faitout faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les carottes couper en rondelles, l'ail ,le cumin, gingembre, tomates râpée, sel poivre et les lentilles que vous aurez rincer avant, mélanger le tout, et ajouter l'eau, laisser cuire a peu prés 30 minutes si c'est trop épais pour vous ajouter un peu d'eau. mixer le tout.
                    bonne dégustation 

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17 mars 2021 3 17 /03 /mars /2021 09:54
CHEESECAKE AUX MYRTILLES (6 personnes)

INGRÉDIENTS pour la pate sablé
 100 g de spéculoos< 40 g de beurre fondu< 1 g de fleur de sel.
Pour la crème cheesecake
 230 g de Philadelphia<150 g de fromage blanc< 45 g de sucre
1 cc d'extrait de vanille< 60 g de crème fleurette< 2 feuilles de gélatine.
Pour le confit de myrtilles
 200 g de myrtilles< 30 g de sucre< 1/2 citron< 1 feuille de gélatine.
Préparation Pour le sablé
Mettre les spéculoos dans un sac congélation et émiettez le tout à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. Versez le spéculoos dans un bol, ajoutez-y le beurre fondu et la fleur de sel, mélangez bien et versez le tout dans un moule de 16 cm de diamètre (veillez à déposez du Rhodoïd tout autour de l’intérieur du moule pour faciliter le démoulage). Tassez bien le tout et réservez au frigo.
Préparation Pour le confit myrtilles
Dans une poêle, chauffez sur feu doux les myrtilles avec le sucre et le jus de citron. Cuisez une petite dizaine de minutes et déversez dans un bol. Ajoutez y la gélatine préalablement réhydratée et faites refroidir.
Préparation Pour la crème cheesecake
Dans un bol, mélangez la crème Philadelphia , le fromage blanc, le sucre et l'extrait de vanille. Faites fondre la gélatine dans la crème fleurette et ajoutez au mélange précédent. Divisez en 3: une grande partie restera nature, une plus petite partie sera mélangée à un peu de confit et la 3e partie, encore plus petite sera mélangée avec beaucoup de confit. 
Pour le montage
Sans plus tarder (sinon la gélatine va prendre), superposez les 3 couches de crèmes sur le sablé spéculoos en étalant bien après chaque couche.
pour finaliser j'ai réaliser  un autre confit avec 120 g de myrtilles<15 g de sucre et jus de citron et 1 feuille de gélatine attendre que sa refroidisse et déposer sur le cheesecake.

             Bonne dégustation

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10 mars 2021 3 10 /03 /mars /2021 07:31
velouté chou-fleur, brocolis

Ingrédients pour 4/6 pers.
200 g de brocolis<300 g de chou-fleur<1 pomme Granny-Smith
2 échalotes<2 gousses d’ail<Sel< poivre.
Préparation:
 Mettre le chou-fleur, le brocolis, l’ail, les échalotes et la pomme éplucher dans un faitout avec de l’eau salée. Une fois cuit poivrez mixer le tout.
                                       Bon Appétit

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14 février 2021 7 14 /02 /février /2021 10:02
Gâteau aux noix moelleux

ingrédients:<150g de noix< 4 œufs<150g de sucre<  125g de farine< 2 c à c se levure<
200 ml d'huile.
Préparations: préchauffer le four à 180°C
Mixez les noix, séparez les blancs des jaune, fouetter les jaunes et le sucre, ajouter l'huile et incorporer la farine, levure et les noix mélanger le tout.
Battre les blancs en neige, et ajouter  là  à la préparation mélanger doucement avec une cuillère en bois tout en soulevant, mettre dans un moule cuire 40 minutes à 180°C.Démoulé le gâteau quand il est tiède.
 

                 Bonne dégustation

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10 février 2021 3 10 /02 /février /2021 09:44
Filet de porc à l'érable

2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre <2 filets de porc de 450 grammes
Pour la marinade :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive< 1 cuillère à thé de sel <1/2 cuillère à thé de poivre noir du< 1/4 de cuillère à thé de poivre de cayenne<2 gousses d’ail émincées< 1 cuillère à soupe de thym frais< 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable< 1/4 de tasse (65 ml) de vinaigre balsamique<3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon<2 échalotes émincées.
Préparation :
Dans un bol mettre  tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Mettre les filets de porc dans un sac congélation et verser la marinade dessus. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 heures ou encore mieux, pour toute la nuit.
Préchauffer le four à  190 °C
Dans une casserole, faites chauffer l’huile, égoutter les filets de porc. Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Verser toute la marinade sur le porc et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four pour 15 minutes. Retirer le papier d’aluminium utilisez une cuillère afin de bien couvrir les filets de porc de la sauce. Remettre au four pendant 5 minutes.

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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 10:49
Lentilles façon espagnoles

 Ingrédients pour 4 personnes:250 gr de lentilles<1,5 litre d'eau<1 pomme de terre<1 tomate
1/4 de poivron rouge<1/2 poivron vert<1 oignon
3 gousses d'ail<1 carotte<100 gr de lardons< 8 tranches de chorizo
paprika<1 feuille de laurier<sel.
Préparations:
Mettre les lentilles dans l'eau et faire cuire durant 15 minutes. Ajoutez la pomme de terre et la tomate, pelées et coupées en morceaux. Ainsi que les poivrons et l'oignon émincés, et les gousses d'ail entières pelées.
Pelez la carotte et coupez la en fines rondelles. Ajoutez la au mélange, ainsi que les lardons. Mélangez le tout.
 Placez les morceaux de chorizo sur une assiette couverte de papier absorbant, et mettez au micro-ondes pendant 1 minute. Cela permet d'enlever du gras du chorizo. perso je met le chorizo directement dans le faitout.
Ajoutez le au mélange, ainsi que le sel, le paprika . Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 25 minutes à feu doux (ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont cuites).

            Bon Appétits

SOURCES PTICHEF

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17 janvier 2021 7 17 /01 /janvier /2021 10:27
Namandier

Ingrédients :
4 œufs<-200g de sucre<200g de poudre d'amandes<100g de beurre fondu
amande amère<sucre glace (déco)
préchauffer le four à 180°C
Beurrer un moule de 20 cm .Bien mélanger les œufs et le sucre, ensuite ajouter la poudre d'amande ,le beurre fondu, et l'amande amère.
enfourner 25 à 30 minutes.

                        Bonne dégustations

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