750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 mars 2021 5 19 /03 /mars /2021 09:40
Velouté lentilles corail 6 personnes

 Ingrédients;

200 gr de lentilles corail< 2 c à soupe d'huile d'olive <2 belles tomates râpée< 1 c à café de cumin< 1 oignon < 2 carottes< 1 gousse d'ail<sel<poivre<1/2 c à café de gingembre en poudre< 1 l d'eau.
Préparation:
Dans un faitout faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les carottes couper en rondelles, l'ail ,le cumin, gingembre, tomates râpée, sel poivre et les lentilles que vous aurez rincer avant, mélanger le tout, et ajouter l'eau, laisser cuire a peu prés 30 minutes si c'est trop épais pour vous ajouter un peu d'eau. mixer le tout.
                    bonne dégustation 

Partager cet article

Repost0
10 mars 2021 3 10 /03 /mars /2021 07:31
velouté chou-fleur, brocolis

Ingrédients pour 4/6 pers.
200 g de brocolis<300 g de chou-fleur<1 pomme Granny-Smith
2 échalotes<2 gousses d’ail<Sel< poivre.
Préparation:
 Mettre le chou-fleur, le brocolis, l’ail, les échalotes et la pomme éplucher dans un faitout avec de l’eau salée. Une fois cuit poivrez mixer le tout.
                                       Bon Appétit

Partager cet article

Repost0
20 novembre 2020 5 20 /11 /novembre /2020 18:27
Soupe à l’oignon gratinée

1 kg d' oignons<25 g de beurre<2 l de bouillon de volaille de poule, bœuf ou légumes
<15 cl de vin blanc.

Pour le gratiné:
4 tranches de pain rassis ou grillé<400 g de comté râpé.


Éplucher les oignons et les émincer finement. Porter le litre d'eau à ébullition dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, à feu doux.
Ajoutez les oignons. Faire caraméliser les oignons à feu doux, pendant 20 à 25 minutes. Les oignons doivent être fondants et caramélisés sans être brûlés.
Déglacer les oignons avec le vin blanc. Attendre la complète évaporation du vin blanc.
Verser le bouillon et laissez mijoter pendant 25 minutes, la soupe doit avoir diminué d'1/3 environ.
Préchauffer le grill du four. Râper le Comté.
Versez la soupe à l'oignon dans 4 bols individuels allant au four en répartissant bien le bouillon et les oignons. Déposer une grande tranche de pain sur chaque bol et répartir le Comté (beaucoup de Comté) sur le dessus.
Poser les bols au four et faire dorer 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servez immédiatement.

                          Bon appétit

Partager cet article

Repost0
11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 11:05
Velouté de potimarron Kiri

Ingrédients; 1 Potimarron<1 oignon (gros)<2 échalotes<2 carottes(moyennes)<2 pommes de terre< 5 fromages Kiri< sel< poivre.

Épépiner le potimarron et le couper en morceaux avec la peau.et mettre Dans une cocotte avec oignon, échalotes, carottes et pomme de terre ,sel poivre recouvrir d'eau laisser cuire le tout jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre bien.

mixez le tout et ajoutez du kiri et remixez.

                                               Bonne dégustation

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:09

700g d'endives<1 litre et demi d'eau<3 pommes de terre<1/4 de litre de lait( ou crème fraiche)< un peu de noix de muscade

1) Coupez les endives en petit morceaux. 2) Faites blondir les endives dans le beurre en ajoutant 1 c à café de sucre. 3) Ajoutez la tablette de KUB et les pommes de terre coupées en morceaux. 4) Poivrez et salez un peu. 5) Mettre un peu de muscade, l'eau. 6) Laissez cuire 30/35 minutes. 7) Mixez, ajoutez 1/4 de litre de lait bouillant ( ou crème fraiche).

Bonne dégustation

Velouté aux endives

Partager cet article

Repost0
10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 20:40

                                            Velouté de brocoli

  IMGP1696.JPG 

 

Ingrédients: 1 brocoli, 2 cubes de bouillon de volailles, 1 pincée de cumin, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 portions de vache kiri, un peu de crème pour la fin.

 

Dans une cocotte mettre le brocoli avec les cubes de bouillon de volailles, a cuire pendant 10 à 15 minutes.

 

Dés que le brocoli est cuit le retirer avec un écumoire et le plonger dans un plat d'eau glacer pour arrêter la cuisson et garder la couleur du brocoli.

 

L'égoutter et le mettre dans un blender et ajouter le bouillon de volaille petit a petit selon la consistance désirer, ajoutez la muscade, le cumin, les 2 portions de kiri , salé et poivré a votre convenance.

 

Faites revenir les allumettes de lardon a la poêle. Dresser votre soupe dans un bol ou assiette creuse et déposer quelques lardon et un soupçon de crème.

velouté de brocoli

Partager cet article

Repost0
28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 09:04

  IMGP1282.JPG

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 2 heures 00.

Velouté :     250 g de châtaignes fraîches / ½ litre de bouillon volaille / 20 cl. de crème fraîche liquide /
                           3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 3 échalotes / 2 gousses d'ail / sel et poivre du moulin.

   

Recette :

Velouté de châtaignes :

E
ntailler l'écorce des châtaignes à l'aide d'un couteau, puis les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
L
aisser refroidir, puis les débarrasser de leur écorce ainsi que la peau beige.
Laver, éplucher, puis émincer l'ail et les échalotes.
Faire suer l'ail et les échalotes avec de l'huile d'olive.
Ajouter les châtaignes, puis le bouillon de volaille.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche.
Mixer, puis passer au chinois.
    

bonne appétit




 





Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens