Ingrédients;

200 gr de lentilles corail< 2 c à soupe d'huile d'olive <2 belles tomates râpée< 1 c à café de cumin< 1 oignon < 2 carottes< 1 gousse d'ail<sel<poivre<1/2 c à café de gingembre en poudre< 1 l d'eau.
Préparation:
Dans un faitout faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les carottes couper en rondelles, l'ail ,le cumin, gingembre, tomates râpée, sel poivre et les lentilles que vous aurez rincer avant, mélanger le tout, et ajouter l'eau, laisser cuire a peu prés 30 minutes si c'est trop épais pour vous ajouter un peu d'eau. mixer le tout.
                    bonne dégustation 

1 kg d' oignons<25 g de beurre<2 l de bouillon de volaille de poule, bœuf ou légumes
<15 cl de vin blanc.
Pour le gratiné:
4 tranches de pain rassis ou grillé<400 g de comté râpé.

Éplucher les oignons et les émincer finement. Porter le litre d'eau à ébullition dans une casserole.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, à feu doux.
Ajoutez les oignons. Faire caraméliser les oignons à feu doux, pendant 20 à 25 minutes. Les oignons doivent être fondants et caramélisés sans être brûlés.
Déglacer les oignons avec le vin blanc. Attendre la complète évaporation du vin blanc.
Verser le bouillon et laissez mijoter pendant 25 minutes, la soupe doit avoir diminué d'1/3 environ.
Préchauffer le grill du four. Râper le Comté.
Versez la soupe à l'oignon dans 4 bols individuels allant au four en répartissant bien le bouillon et les oignons. Déposer une grande tranche de pain sur chaque bol et répartir le Comté (beaucoup de Comté) sur le dessus.
Poser les bols au four et faire dorer 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles. Servez immédiatement.

                          Bon appétit

700g d'endives<1 litre et demi d'eau<3 pommes de terre<1/4 de litre de lait( ou crème fraiche)< un peu de noix de muscade

1) Coupez les endives en petit morceaux. 2) Faites blondir les endives dans le beurre en ajoutant 1 c à café de sucre. 3) Ajoutez la tablette de KUB et les pommes de terre coupées en morceaux. 4) Poivrez et salez un peu. 5) Mettre un peu de muscade, l'eau. 6) Laissez cuire 30/35 minutes. 7) Mixez, ajoutez 1/4 de litre de lait bouillant ( ou crème fraiche).

Bonne dégustation

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 min. - Cuisson : 25 min. - Repos : 2 heures 00.

Velouté :     250 g de châtaignes fraîches / ½ litre de bouillon volaille / 20 cl. de crème fraîche liquide /
                           3 cuillères à soupe d'huile d'olive / 3 échalotes / 2 gousses d'ail / sel et poivre du moulin.

   

Recette :

Velouté de châtaignes :

Entailler l'écorce des châtaignes à l'aide d'un couteau, puis les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Laisser refroidir, puis les débarrasser de leur écorce ainsi que la peau beige.
Laver, éplucher, puis émincer l'ail et les échalotes.
Faire suer l'ail et les échalotes avec de l'huile d'olive.
Ajouter les châtaignes, puis le bouillon de volaille.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème fraîche.
Mixer, puis passer au chinois.
    

bonne appétit