750 grammes
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22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 08:08
Tartelettes Amandine

Ingrédients pâte sucrée: 200g de farine<100g de sucre<1 œuf<100g de beurre mou.

Ingrédients crème d'amande: 125g de poudre d'amande<125g de sucre<125g de beurre mou<2 œufs<amandes effilées< un peu de rhum et ou amande amère<confiture de votre choix mirabelles pour moi.

Préparez la pâte sucrée :

Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez l'œuf mélangez ajoutez la farine et malaxer dés que la pâte est homogène arrêtez et la mettre dans un film alimentaire et mettre au frigidaire.

Préparation crème d'amande:

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre avec une spatule. Ajoutez les œufs et la poudre d'amande le rhum et ou l'amande amère.

Préchauffez le four à 180°c

Etalez la pâte au rouleau et déposez la dans des moules individuelles piquez celle-ci avec une fourchette, et déposez un peut de confiture et recouvrir avec la crème d'amande, parsemez d'amandes effilées et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que sa soit dorer, laissez refroidir et faite-y chauffer de la confiture au micro onde et étalez avec un pinceau sur les amandines.

j'ai confectionné 6 Tartelettes avec cette recette.

Bonne dégustation

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1 septembre 2013 7 01 /09 /septembre /2013 19:53

TARTE FLAN NOIX DE COCO

Ingrédients pour 6 personnes 1 Pâte feuilletée ou autre de votre choix< 1 boîte de 400 ml de lait de coco< 50 cl de lait demi-écrémé + 10 cl pour diluer la maïzena,< 1 sachet de sucre vanillé< 4 œufs< 100 g de sucre en poudre<75 g de maïzena.

Faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

Battre les œufs avec le sucre, ajoutez la noix de coco ,bien mélanger, dans un bol mettre les 10 cl de lait avec la maïzena, mélanger et mettre ce mélange dans la préparation précédente, versez le tout dans le lait bouillant, faites cuire a feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit bien épais, laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un moule a manquer, déposez la pâte feuilletée, et versez la préparation, mettre un peu de noix de coco faite cuire grille au plus bas th 180°C pendant 45 minutes.

Bonne appetit

TARTE FLAN NOIX DE COCOTARTE FLAN NOIX DE COCO

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19 juillet 2013 5 19 /07 /juillet /2013 07:22

                                                  Tarte Amandine aux cerises

 

Ingrédients pour 6 personnes :
IMGP1968.JPG

- pâte sablée 
- 3 oeufs
- 150g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125g de poudre d'amandes
- 20cl  de crème fraîche liquide
- des amandes effilées
- des cerises  

 

Battre les oeufs en omelette puis y ajouter les sucres  en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporer la poudre d'amandes puis la crème fraîche.

Étaler la pâte sablée dans un cercle et piquer le fond avec une fourchette.
Répartir les cerises
Recouvrir avec l'appareil.
Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner pour 30/35min à 200°. 

 

                                                                        BONNE APPETIT

Tarte Amandine aux cerise

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12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 16:07

                                Tourte façon crumble à la pomme et à la poire

 

IMGP1758.JPGIMGP1751.JPG 

 

Préparation 20 minutes+20 minutes de réfrigération+ refroidissement

 

cuisson: 1 heure 10. Pour 6 à 8 personnes.

 

1 pâte brisée ( feuilletée pour moi)< 3 poires< 4 pommes Grany Smith< 60 g de sucre en poudre< 2 c à c de zeste d'orange râpé<90 g de raisins secs< 90 g de farine< 95 g de sucre roux< 1/2 c à c de gingembre en poudre< 90 g de beurre.

 

1)Disposer la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre égaliser et couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur 20 minutes.

 

2) Pelez les pommes et les poires, évider et couper en lamelles.Mettre les lamelles dans une casserole, ajouter le sucre, le zeste d'orange et 2 c à soupe d'eau et cuire à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les fruits soient tendres sans qu'ils se défassent. Retirer du feu, ajouter les raisins secs et 1 pincée de sel, et mélanger. Laisser refroidir complètement et répartir dans le fond de la tourte.

 

3) Préchauffer le four à 200°C (th6-7) et préchauffer une plaque de four.

pour la garniture, mettre la farine, le sucre roux et le gingembre dans une jatte, mélanger et incorporer le beurre avec les doigts jusqu'à obtention d'une chapelure, parsemer les fruits avec cette préparation.

 

4) Disposer le moule sur la plaque de four chaude, cuire four préchauffé 10 minutes et réduire la température du four à 180°C (th 6). cuire pendant 40 minutes en couvrant de papier d'aluminium si nécessaire jusqu'à ce que le crumble soit doré, servir chaud accompagné de crème fraîche, ou une boule de glace à la vanille.

 

Tourte façon crumble à la pomme et à la poire

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13 octobre 2012 6 13 /10 /octobre /2012 03:32

 

  IMGP1653.JPG 

 

                                                                         Pour la pâte sablée :     

 

 

4 jaunes d'oeufs

150 g de sucre semoule

150 g de beurre en pommade(beurre demi-sel)

200 g de farine

10 g de levure

 

préparation:

Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs.Incorporer le beurre en pommade et bien lisser le mélange.Tamiser dessus la farine et la levure, mélanger sans trop travailler pour obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte dans des cercles ou petit moules comme moi et a mi-cuisson enfoncer un verre pour faire les empreintes tartelettes .

 IMGP1649.JPG

    thermostat 210°C (  '7°C )PENDANT 10 MINUTES

 

 

  ou pate sablée du commerce 

 

GARNITURE:

  • 25 Carambars    
  • 100 g de Pralinoise
  • 25 cl de crème liquide

Préparation :

    Faire fondre les Carambars dans la crème, et ajouter la plaque de pralinoise. Lorsque le mélange est fondu, le retirer du feu.

Étaler la crème au Carambar sur la pâte, et placer au réfrigérateur (minimum 3 heures).




 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 17:54

 

 

                    tarte multifruit et mascarponeIMGP1513.JPG

 

ingrédients:

 

1 bt de poire au sirop

50 g de mures ou +

100 g de mirabelle en bocau pour moi

1 pâte feuilletée

250 g de mascarpone

90 g de sucre

1 c à c d'arôme vanille

3 jaunes d'oeufs

amande effilée

 

Préchauffer le four à 180°

Déposer la pâte feuilletée dans son moule et piquer à la fourchette et faite précuite celle ci.

Mélanger la mascarpone avec le sucre, et les jaunes d'oeufs,ajouter la vanille mélanger le tout.

Ajouter la préparation dans la pâte, et ajouter les fruits, et amande.

Mettre à cuire 20 à 25 mn selon votre four.

 IMGP1517.JPG

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 19:23

IMGP0662.JPGIMGP0663.JPG

Ingrédients

2 croûtes à tarte , commerce ou maison
3/4 tasse (190 ml) cassonade
1/2 tasse (125 ml) farine tout-usage
1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
1/2 c.à thé (2 ml) cannelle, moulue
1/2 c.à thé (2 ml) muscade, moulue
1 1/2 c.à thé (7 ml) essence de vanille
4 tasses (1 L) cerises, dénoyautées, coupées
2 c.à soupe (30 ml) beurre

 

Préchauffer le four à 215 °C

 

Déposer la pâte à tarte dans le fond d'une assiette ronde en aluminium de 9 pouces (22,5 cm) de diamètre. Cuire au four pendant quelques minutes, le temps que le fond de la tarte devienne légèrement doré mais sans que les bords ne cuisent. Réserver.

 

Dénoyauter les cerises puis les couper  

 

 

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, la farine, la fécule de maïs, la cannelle, la muscade et l'essence de vanille. Mélanger.

 

Ajouter les cerises. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les cerises soient enrobées uniformément.

 

Verser le mélange de cerises dans la croûte de tarte. Etendre le mélange uniformément mais avec un tout petit peu plus de garniture sur les bords de la tarte.

 

Couper la seconde croûte à tarte en lanières et les placer en damier sur la garniture. Sceller les bords en pressant avec une fourchette.

 

Déposer des cubes de beurre sur les carrés ouverts du damier, directement sur la garniture de tarte.

 

Cuire au four préchauffé à 215°C  pendant 35 ou 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte ait une belle couleur dorée.

 

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 18:33

 

 
 
IMGP1373.JPG          
 
 250G DE FRAISES
Sablés bretons :
 
 
             pour environ 20 sablés:
4 jaunes d’oeufs, 150g de sucre semoule, 150g de beurre pommade, 200g de farine, 10g
 
de levure chimique,20g de cacao en poudre non sucré, 1 pincée de fleur de sel.
 
Blanchir le sucre et les jaunes d’oeufs. Incorporer le beurre pommade et bien lisser le
 
mélange. Tamiser dessus la farine et la levure, puis ajouter le sel. Mélanger sans trop
 
travailler pour obtenir une pâte homogène. L’étaler en deux feuilles de papier guitare ou
 
film sur une épaisseur d’1/2 cm, réserver au réfrigérateur quelques heures.
 
Détailler des disques de 5cm de diamètre à l'aide de cercles à pâtisserie,non beurrés,et les cuire avec les cercles environ 20 mn à 170°.Laisser tiédir sur la grille et démouler délicatement.
 
La crème pâtissière à la pistache

  • 400ml de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30g de farine (ou de maïzena)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistache (ou extrait de pistache)
  • Dans un premier temps, faire bouillir le lait, le sachet de sucre vanillé et la pâte a pistache.
  • A part, dans un petit saladier, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine (ou la maïzena) à ce mélange.
  • Une fois le lait bouilli, le verser en un filet sur la préparation lait-œufs tout en mélangeant. Remettre dans la casserole, rallumer le feu et mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. A ce stade vous pouvez ajouter un autre ingrédient pour la parfumer. Mettre dans un grand bol ou autre petit récipient et filmer immédiatement pour éviter la formation d’une croûte. Laisser refroidir avant utilisation. À conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h.
 IMGP1375.JPG
 
 
 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 16:43

 

 

INGREDIENTS POUR UN MOULE A MANQUE DE 28 CM DE DIAM.:

IMGP1144.JPGIMGP1147.JPG

 

*18cl de lait

*100g de beurre mou

*2 oeufs battus

*2 cs de sucre en poudre

*1 cc de sel

*410g de farine T45 ou plus à rajouter si nécessaire pendant le pétrissage si cela vous paraît trop liquide tout dépend du poids des oeufs.

*1 sachet de levure de boulanger deshydratée

 

PREPARATION:

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.Mettez sur le programme pâte.A la fin du programme(1h30)sortir la pâte de la cuve et la dégazer.Garnir de papier cuisson un moule à manqué à bords hauts.

Etalez la pâte à brioche et préparez la crème pâtissière.

 

INGREDIENTS POUR 1/2 LITRE DE CREME PATISSIERE:

 

*45g de poudre à flan vanille type Impérial

*1/2 litre de lait

*70g de sucre en poudre

 

PREPARATION:

Dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid.Dans une casserole ajouter le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant. Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.Etalez la crème sur la pâte à brioche sans toucher les bords.Mettez-y par-dessus quelques peche au sirop ou abricot égouttés.

Faîtes cuire(four préchauffé) à 180°C pendant 40 à 45 minutes selon four.A la sortie du four,nappez le dessus de confiture d'abricots chaude et laissez refroidir avant de démouler.

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21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 16:56

IMGP1138.JPG

 

 

*1 pâte brisée

*6 cc de confiture à l'abricot

*100g de beurre mou

*90g de sucre

*2 oeufs

*1cc d'extrait d'amande amère

*60g d'amandes mondés en poudre

*40g de crème d'amande

*amandes effilé

 

préparation:

Dans un saladier,fouettez le beurre mou avec le sucre en mousse.Incorporez les oeufs battus puis les amandes en poudre,l'extrait d'amande amère ainsi que la crème d'amande Garnissez-en chaque tartelettes.

 de pâte brisée le moule à tartelettes.Déposez dans chaque tartelette 1 cc de confiture et ajoutez la préparation et recouvrir avec un peu d'amande effiler.

Faire cuire 35 min à four préchauffer à 180°C

 

Vous pouvez ajouter dessus des cerises confites et badigeonner un peu de confiture abricot que vous aurez mélanger avec un peu d'eau je l'ai ai mis dans des moules a muffins.Et c'était excellent.........

 

                    BONNE APPETIT

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