velouté de brocoli

                                            Velouté de brocoli

Ingrédients: 1 brocoli, 2 cubes de bouillon de volailles, 1 pincée de cumin, 1 pincée de noix de muscade, sel, poivre, 2 portions de vache kiri, un peu de crème pour la fin.

Dans une cocotte mettre le brocoli avec les cubes de bouillon de volailles, a cuire pendant 10 à 15 minutes.

Dés que le brocoli est cuit le retirer avec un écumoire et le plonger dans un plat d'eau glacer pour arrêter la cuisson et garder la couleur du brocoli.

L'égoutter et le mettre dans un blender et ajouter le bouillon de volaille petit a petit selon la consistance désirer, ajoutez la muscade, le cumin, les 2 portions de kiri , salé et poivré a votre convenance.

Faites revenir les allumettes de lardon a la poêle. Dresser votre soupe dans un bol ou assiette creuse et déposer quelques lardon et un soupçon de crème.