13 octobre 2012
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03:32
Pour la pâte sablée :
4 jaunes d'oeufs
150 g de sucre semoule
150 g de beurre en pommade(beurre demi-sel)
200 g de farine
10 g de levure
préparation:
Blanchir le sucre avec les jaunes d'oeufs.Incorporer le beurre en pommade et bien lisser le mélange.Tamiser dessus la farine et la levure, mélanger sans trop travailler pour obtenir une
pâte homogène.
Mettre la pâte dans des cercles ou petit moules comme moi et a mi-cuisson enfoncer un verre pour faire les empreintes tartelettes .
thermostat 210°C ( '7°C )PENDANT 10 MINUTES
ou pate sablée du commerce
GARNITURE:
-
25 Carambars
-
100 g de Pralinoise
-
25 cl de crème liquide
Préparation :
Faire fondre les Carambars dans la crème, et ajouter la plaque de pralinoise. Lorsque le mélange est fondu, le retirer du feu.
Étaler la crème au Carambar sur la pâte, et placer au réfrigérateur (minimum 3 heures).
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tartes sucrés
11 octobre 2012
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20:25
Pour 4 personnes :
400 g de cabillaud
4 courgettes moyennes
1 oignon
1 ou 2 gousses d'ail
3 oeufs
20 cl de crème fraîche liquide
100 g de comté râpé
sel , poivre, huile d'olive
pour le crumble
100 g de farine
100 g de beurre salé 100 g de comté râpé 2 c à s de poudre de noisettes
1 Râper les courgettes.
Faire revenir l'oignon émincé 10 minutes à feu doux.
Ajouter les courgettes et l'ail haché et faire revenir à feu doux 5 à 10 minutes de plus.
2 Pendant ce temps... Mettre le cabillaud dans l'eau frémissante pendant 5 minutes. Égoutter et enlever les arêtes
Dans un saladier les oeufs avec la crème fraîche et les 100 g de comté râpé. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200 °c (th 7)
Dans un saladier les oeufs avec la crème fraîche et les 100 g de comté râpé. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200 °c (th 7)
3 Mélanger les trois préparations (courgettes, poisson et oeufs crème...) et transvaser dans un plat à four.
4 Réaliser la pâte à crumble .
Dans un saladier, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés. Mélanger pour obtenir une consistance sableuse.
Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Disposer les noisettes hachées grossièrement sur le dessus.Enfourner pour une durée de 35 minutes.
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poissons -fruits de mer
11 octobre 2012
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09:23
homard en gelée
ingrédients:
1 a 2 homard selon
100 g de crevettes
crabe (2 tourteau pour moi )
asperge 1 petit bocal
persil
1 sachet de gelée madère
Préparer la gelée comme indiquer sur la notice.
Eplucher le homard et tourteau ainsi que les crevettes.
Mettre les asperges a égoutter.
Dans le fond du moule deposer un peu de gelée et laisser prendre.
Ensuite déposer quelques pointes asperge persil et crevettes.
La chaire de homard, un peu de d'asperge crevettes et chaire de crabe.
remplir le moule de gelée et laisser reposer 3 h ou le soir le matin pour le soir comme moi. bonne appétit..
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poissons -fruits de mer
8 octobre 2012
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18:02
Gâteau moelleux aux raisins et au thé Earl Grey
125 g de grains de raisin de Chasselas de Moissac
1 cuil à soupe de raisins blonds secs (des gros)
1 cuil à soupe de thé Earl Grey
3 œufs
140 g de farine
40 g de fécule de maïs
8 cl de crème liquide
1 cuil à café de levure chimique
160 g de beurre (pommade)
160 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
Matériel : 1 petit moule à cake en acier de 1 litre.
Préchauffez le four à 180 °C. Faites infuser le thé 3 min dans 20 cl d'eau chaude et faites-y gonfler les raisins secs. Beurrez et sucrez un moule à
cake.
Mélangez au fouet le beurre avec le reste du sucre et le sucre vanillé, incorporez-y les œufs battus avec la crème, puis le reste de farine avec la fécule et la
levure tamisées ensemble. Ajoutez les raisins secs égouttés et les grains de chasselas coupés en 2. Versez la préparation dans le moule et enfournez 45 à 55 min. Servez-le tranché à l'heure du
thé.
7 octobre 2012
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08:38
ingrédients pour 4 personnes:
125 g de riz long
350 g de viande de boeuf hachée
2 courgettes moyennes
4 oignons
1 gousse d'ail
100 g de comté
1 c à s d'huile d'olive
1 dose de spigol
sel
1 soupe de sauce
worcestershire
Faitre cuire le riz 10 mn dans de l'eau bouillante salée avec le spigol.
Laver et couper les courgettes en rondelles.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir le boeuf, et l'oignon hachés et les
courgettes pendant 5 mn en remuant.
Retirer du feu et incorporer le riz égoutter, l'ail pressé, et la moitié du comté râpé, salé, la sauce
worcestershire, mélanger.
Verser dans un plat à gratin beurré et saupoudré du reste de comté.
Faire gratiné a four chaud 190° pendant 30 mn.
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gratins
29 septembre 2012
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11:45
ingrédients pour 4 personnes:
200 g de riz spéciale dessert
1/2 l de lait
3 oeufs
125 g de sucre en poudre
3 noix de beurre
200 g de chocolat
2 c à s de crème fraîche
1 c à s de rhum
sel
vanille.
Faire cuire le riz 3 min dans une casserole d'eau bouillante, puis les égouttez.
Portez le lait a ébullition avec la vanille, et versez-y le riz laissez cuire à feu doux.
Incorporez les oeufs battus en omelette,le sucre, le beurre,le rhum.
Versez le tout dans un moule beurrez,et cuire 30 min au bain- marie, chaleur moyenne.
Crème au chocolat:
Mettre de l'eau dans une casserole et posez a l'intérieur une autre casserole avec le chocolat râpé tournez sur un feu doux jusqu'à ébullition laisser cuire 5
min.Hors du feu ajoutez une noix de beurre et les 2 c de crème.
Démouler le gâteau et nappez-le de crème au chocolat chaud.
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petits gateaux
12 septembre 2012
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18:20
crumble aux poires et aux mûres
ingrédients:
4 ou 5 poires
100 g de mûres
2 c a s de sucre en poudre
crumble:
100 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Faites préchauffer le four à 210°
mélanger la farine avec le sucre et le beurre, et la vanille.
Beurrer un plat, couper les poires en cube,ajouter les mûres,saupoudrer de sucre et mélanger et déposer le crumble dessus et mettre a cuire 25 minutes à 30
minutes.
12 septembre 2012
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17:54
tarte multifruit et mascarpone
ingrédients:
1 bt de poire au sirop
50 g de mures ou +
100 g de mirabelle en bocau pour moi
1 pâte feuilletée
250 g de mascarpone
90 g de sucre
1 c à c d'arôme vanille
3 jaunes d'oeufs
amande effilée
Préchauffer le four à 180°
Déposer la pâte feuilletée dans son moule et piquer à la fourchette et faite précuite celle ci.
Mélanger la mascarpone avec le sucre, et les jaunes d'oeufs,ajouter la vanille mélanger le tout.
Ajouter la préparation dans la pâte, et ajouter les fruits, et amande.
Mettre à cuire 20 à 25 mn selon votre four.
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tartes sucrés
6 septembre 2012
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15:12
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
- 500 g de mirabelles
- 4 oeufs
- 1 boîte de lait concentré non sucré
- 40 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé des îles
Préchauffez le four à 150 ° C
Préparez la pâte à clafoutis en mélangeant les oeufs, le lait concentré, le sucre, la farine tamisée et mélanger le
tout.
Disposez les mirabelles dénoyautées dans un plat beurré et recouvrez avec l'appareil à clafoutis. et saupoudre le sucre vanillé. Mettre au
four pour 40 minutes environ (selon votre four).
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petits gateaux
29 août 2012
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15:13
GATEAU AUX FRUITS
ingrédients:
1 t 1/2 de sucre
1 boite de fruits cocktail(moyenne)
2 tasses 1/2 de farine
2 oeufs
1 c à café de baking
1/2 c à café de sel
1 c à café de vanille
1/2 sachet de coco râpé
mélanger le sucre,les oeufs et les fruits ,ajouter la farine ,la baking ,le sel , la vanille
verser dans un moule à savarin . ajouter le coco sur le gâteau
mettre au four 25 à 30 mn
sauce:
3/4 tasse de sucre ,1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de lait
laissez bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissous et verser sur le gâteau dés qu'il est cuit.
ou
verser tout simplement le jus des fruit coktail c'est trés bon aussi.
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