POUR 6 PERSONNES. PREPARATION 20 MINUTES. CUISSON 30 MINUTES

1 yaourt nature. 4 oeufs.2 pots de sucre. 2 pots de farine. 1/2 sachet de levure. 1/2 pot d'huile.

pour le caramel beurre salé: 25 g de beurre demi-sel. 10 cl de crème liquide. 100 g de sucre.

pour la garniture: 250 g de fruits rouges mélangés. 2 c à s de cassonade.

1) Préchauffez le four à th 6- 180°C,versez le yaourt dans un saladier,Servez-vous du pot pour ajouter le sucre, mélanger puis incorporez la farine, la levure et les oeufs. Versez l'huile en filet tout en remuant pour obtenir une pate homogènes. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

2) Préparez le caramel.Faites chauffer le sucre dans une casserole, chauffez la crème au micro ondes et versez là hors du feu sur le caramel.Incorporer le beurre en fouettant.Remettez sur le feu en mélangeant bien.

3) Versez peu à peu le caramel sur la pate. Enfournez environ 30 minutes.

4) Rincez les fruits rouges, faites-les cuire environ 5 minutes dans une casserole avec la cassonade, servez le gateau breton avec la comportée de fruits rouges.

                                  CREME CATALANE FONDANTE

ingrédients pour 6 crèmes 

  6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre + un peu de cassonade pour caraméliser, 30 g de maïzena, 1 litre de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de cannelle, le zeste d'un citron.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la cannelle, le zeste de citron.

Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et fouettez jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajoutez la maïzena, mélangez bien afin d'éviter les grumeaux.

Versez le lait bouillant sur la préparation, et continuez de remuer en fouettant. Versez le tout dans la casserole de cuisson du lait et portez à petite ébullition en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez ensuite la crème dans des ramequins et laisser refroidir. Saupoudrez une fine couche de cassonade sur la surface de la crème.Placez les ramequins dans le four en position grill jusqu'à ce que la surface caramélise dégustez tiède. Ou au chalumeau de cuisine. 

                                    riz gratiné aux tomates, poivrons verts et rouges

ingrédients pour 6 personnes   préparation 20 minutes. cuisson 1 heure

3 tomates - 1 oignon - 1/2 poivron rouge - 1/2 poivron vert - 80 g de gruyère - 350 g de riz grains longs - 20 cl de bouillon de légumes - 3 c à s d'huile d'olive - 1 dose de safran en poudre - sel - poivre.

1) Pelez et émincez les oignons, lavez, sèchez les tomates et coupez-les en tout petits dés.Lavez, séchez, épepinez et coupez en lanière les poivrons.

2) Faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les oignons, les poivrons et faites-les revenir 10 mn. Puis ajoutez les tomates, et poursuivrez la cuisson a feu doux 5 mn, salez et poivrez.

3) Versez le riz, ajoutez 1 c à s d'huile d'olive et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.Mouillez du bouillon de lègumes et poursuivez la cuisson 10 mn.Saupoudrez de safran, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux 10 mn de plus.Préchauffez le four à th 7  210°C.

4) Répartissez le riz aux légumes dans un plat à gratin et saupoudez de gruyère.

Enfournez et faites gratiner 10 minutes, servez aussitôt. 

              roulade de soles aux champignons et flan de courgettes

flan de courgettes

2 courgettes moyennes, 2 oeufs,
2 cs de crème double, sel, poivre

Cuire les courgettes éplucher et couper en petit dés
 5mn. à la vapeur. Puis les mixer avec les oeufs, la crème
épaisse,

 Assaisonner. Beurrer de petits ramequins, les
remplir de l’appareil et les cuire au bain-marie à 180° de 20 à 30 mn en
recouvrant le dessus du plat de papier alu.

ingrédients:

1 paquet de jambon cru

 16 filets de soles

300 g de champignon de paris

vin blanc

1 cube de bouillon pour poisson (knorr) dans une casserole d'eau fine herbe et vin blanc.

1 gros oignon

crème fraîche liquide (légère)

sel, poivre

un peu de sauce worcestershire

Faire chauffer le cube dans une casserole selon la notice, et déposer quelques minutes les roulades de soles, les sortir et mettre de côté recouvert d'un allu.

Poser vos filet de sole et y déposer une tranche de jambon cru

et roulé en fermant avec un cure-dent.

Dans une poêle faire revenir l'oignon,et ajouter les champignons de paris que vous aurez émincer des que les champignon son prêt ajouter un peu de vin blanc,le sel le poivre la sauce worcestershire,laisser mijoter un peu,puis ajouter la crème 2 c à s de bouillon pour poisson mélanger et ajouter les roulé de sole arroser bien avec la sauce pendant quelques minutes.

ingrédients:

200 g de pâtes

200 g de fromage blanc

mayonnaise( 2 c à s pour moi)

le jus 1/2 citron

ciboulette

basilic

sel, poivre

homard

crevettes

1 petite boîte de maïs égoutter

2 ou 3 tomates

1)Faire cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet,dés la cuisson terminer les égoutter et passer sous l'eau froide.( je l'ai ai fait cuire avec une dose de spigol).

2) Dans un bol melanger le fromage blanc, avec mayonnaise,le jus de citron,ciboulette, basilic, salé, poivrer.

3) Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates couper, le maïs,le homard,crevettes, verser la préparation précédente par-dessus, et mélanger bien le tout vérifier l'assaisonnement, recouvrir d'un film, et laisser reposer 1/2 heure.