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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 18:39

mousses.JPG                  

                                                                     mousse aux deux chocolat

ingrédients: pour la mousse au chocolat au lait.
1 tablette de 170 g de chocolat au lait (nestlé pour moi)
4 oeufs

1) Faites fondre le chocolat cassé en petit morceaux au bain marie.
Retirer le du feu et laissez-le tiédir.
2) Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs,
disposez-les dans 2 grands saladiers.Battez les blancs en neige ferme.
3) Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
4)Ajoutez vivement 1/3 des blancs d'oeufs battus, puis incorporer délicatement le reste en soulevant la préparation de bas en haut pour bien repartir le chocolat sans faire tomber les blancs.mettre dans des coupes.
5) Faites prendre la mousse trois heures minimum au réfrigérateur.
moi 1 heure après j'ai ajouter la deuxième mousse dessus et remis au frais.
                                                   

                                                                 Mousse au chocolat blanc

ingrédients:
1 tablette de 180 g de chocolat blanc(nestlé pour moi)
200 ml de crème fleurette.

1) placez la crème, dans un saladier au moins une heure au réfrigérateur.

2) Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie.
Versez le chocolat dans un saladier, laissez tiédir 1 à 2 min.
 
3)Battrez la crème fleurette en chantilly ferme.

4) Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez délicatement le reste de la crème.

5) Dans des dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, faites prendre 24 heures au réfrigérateur.

                                                                                        

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