750 grammes
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11 février 2011 5 11 /02 /février /2011 16:08

 

 

 

tarte aux  poireaux et curry

 IMGP1032.JPGIMGP1033.JPG

pour 4 personnes:  préparation 20 minutes . cuisson 40 minutes.

 

ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée

4 poireaux

3 oeufs + 1 POUR LA PÄTE

20 cl de crème épaisse

1 pincée de curry

sel, poivre

 

Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles et mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur.

Faites-les cuire 15 minutes.

Préchauffez le four à th.7- 210°c.

Déroulez la pâte avec le papier cuisson dans un moule à tarte.

Piquez le fond avec une fourchette.

badigeonnez au pinceau d'un oeuf battu pour éviter que la pâte ramollisse.

Dans un bol fouettez la crème les oeufs, le curry , sel et poivre.

Versez la crème sur le fond de tarte et disposer par dessus les rondelles de poireaux.

Enfournez pour 25 minutes

Servir dés la sortie du four.

 

 

         BONNE APPETIT

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6 février 2011 7 06 /02 /février /2011 09:58

pour 6 personnes  préparation 10 minutes cuisson 25 minutes

 

IMGP1020.JPG

 

ingrédients:

200 g de ratatouille surgelée

1 pâte brisée

4 oeufs

200 g de faisselle rians

2 branches de basilic

sel et poivre

 

1) Préchauffez le four à th 5   150°.

Disposez la pçate brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez la ratatouille surgelée sur toute la surface.

2) Mélangez les oeufs avec la faisselle, salez et poivrez ajoutez le basilic ciselé.

Versez la préparation sur les légumes et enfournez pour 25 minutes.

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 07:48

                              quiche aux thon

 

 IMGP0790.JPG

 

ingrédients:

 

1 pâte feuilletée ou brisée

 

1 grosse bt de thon ou 2 petites

 

1 c à café de moutarde

 

1 oignon (émincés)

 

1 tomate

 

20 cl de crème liquide (légère pour moi)

 

10 cl de lait

 

sel,poivre.

 

3 oeufs

 

râpé

 

 

mettre la pâte dans un moule,étaler la moutarde dans le fond du plat, ne pas oublier de piquer la pâte avec la fourchette, déposer le thon émietté et l'oignon haché.

Recouvrir avec les rondelles de tomate.

Dans un saladier mettre les 3oeufs avec la crème et le lait sel poivre mélanger le tout et verser y sur le thon tomate, ajouter du râpé et enfourner pendant 30 mn a peu prés.

 IMGP0792.JPGbonne appétit

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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 12:13

fougasse au saumon fuméfougasse-1.JPG

 

ingrédients pour la pâte:recette pour 2 pâtes

faire préchauffer le four à 200°

      voiçi ma fougasse  avant cuisson.

 fougasse-2.JPG

500 g de farine

1 cube de levure de boulanger (fraîche)

30 cl de lait tiède

1 c à c de sel

15 cl d'huile d'olive

 

préparation:

 

Faire tiédir le lait et mettre la levure dans le lait.

dans un saladier, mettre la farine,le sel,le lait+levure,et l'huile d'olive pétrir la pâte,et la laisser reposer 1h.

Après les 1h couper la pâte en 2 rouler là et faite une forme ovale, et faire des trous.

 

 

GARNITURE SAUMON

 

2 gros oignons,20 cl de crème liquide,1/2 c à c de fumé de poisson(en poudre)

sel,poivre. râpé, 200 g de saumon fumé.

 

dans une poêle mettre une c à soupe d'huile d'olive,faire blondir les oignons,

ajouter la crème, le fumé de poisson sel poivre bien mélanger et épaissir et laisser refroidir dés que la préparation est refroidit, étaler là sur la pâte et mettre le saumon fumé dessus et recouvrir de râper et mettre au four à 200° pendant 15 ou 20 mn.

 

avec la deuxième pâte j'en ai fait une avec des merguez couper en rondelle, coulis de tomates,mélanger avec herbe de provence, sel poivre, et du râper .

 voiçi la photos de celle avec merguez(vous pouvez mettre du chorizo si vous préferez.

 fougasse-merguez.JPG

 

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 19:32

IMGP0412.JPG

 

                                                          tourte aux champignons

 

ingrédients:

2 pâtes feuilletées

300 g de champignons de paris

2 oignons

30 g de beurre

sel, poivre

1 jaune d'oeufs pour dorer

1 tranche épaisse de jambon ( couper en dés)

 

pour la béchamel

10 cl de lait

20 cl de crème liquide

30 g de beurre

30 g de farine

sel, poivre.

 

1) Préparer la béchamel

 

2) Emincer les oignons, et les faire revenir un peu dans une poele avec le beurre, couper les champignons en lamelles, et les mettre avec les oignons, dans la poele,

jusqu'à ce qu'il y ai plus d'eau dans la poele, ensuite ajouter les à la bechamel.saler et poivrer.

 

3) Etaler la pate dans son moule, mettre les dés de jambon, et ajouter la bechamel pardessus, etaler la seconde pate et bien souder les bords,etaler le jaune d'oeuf, et enfourner pendant 30 min, th 210°

 

 

IMGP0414.JPGIMGP0417.JPG

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 20:34

IMGP0387.JPG

                              tarte à la bolognaise

 

ingrédients:

1 pâte brisée ou feuilletée

400 g de boeuf haché

2 gros oignons hachés

1 pot de sauce tomate provençale (425 g)

2 c à s d'herbes au choix ( persil,basilic,....)

40 cl de crème de crème fraîche liquide

4 oeufs

150 g de gruyère râpé

5 c à s d'huile

40 g de beurre

sel,poivre

 

Faire préchauffer le four à 180°.

Étaler la pâte dans un moule et mettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la recette.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle, faites revenir les oignons 5 min puis ajouter la viande quelques instants.

Ajouter la sauce tomate et les herbes,et laisser mijoter 20 min à feu doux.IMGP0386.JPG

Pendant ce temps battre les oeufs avec la crème fraîche,saler, poivrer.

Mélanger la viande aux oeufs et mettre sur la pâte brisée, saupoudrer avec le gruyère.

mettre au four pendant 40 min. Vous pouvez le servir avec une salade.

 IMGP0390.JPG

 

 

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27 mars 2010 6 27 /03 /mars /2010 09:49

               tarte-1.JPG                                                                    

                                         tarte aux deux saumons 

ingrédients:

1 pâte feuilletée (ou brisé)
200 g de saumon fumé coupé en lanières
200 g de saumon frais(sans arrêtes) coupé en dès
4 oeufs
40 cl de crème liquide
un peu de ciboulette,ciselés
poivre
(ne pas mettre de sel car le saumon et salé)

préparation:
dérouler votre pâte,et poser la dans votre plat.
Déposer les dés de saumon,dans le moule,ajouter le saumon fumé coupé en lanière
Mélanger les oeufs,la crème,  la ciboulette, poivrer.
Versez le tout pardessus,le saumon.
Faites cuire votre tarte à 180° pendant 40 min. 
                  
tarte2.JPG                  bonne appétit

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11 mars 2010 4 11 /03 /mars /2010 10:24
quiche-1.JPG                                                                 

                                              quiche de la mer

ingrédients:

1 pâte feuilletée
200 g de râpe de la mer (tourteau pour moi)
100 g de crevettes décortiquer
100 g de moule de préférence ( petites surgelées)
200 g de saumon fumé
1 filet de jus de citron
1 c à c de fumé de poisson
5 oeufs
1/2 verre de vin blanc sec
50 cl de crème liquide
200 g de gruyère râpé
40 g de beurre fondu
poivre.

préchauffer le four à 200 ° pendant 10 min

mettre la pâte feuilletée dans un moule.
et déposer le râpé de la mer,les crevettes,les moules,et pour terminé le saumon fumé que vous aurez couper en lamelles.Mettre le filet de citron pardessus.
Faire fondre le beurre,et le mettre de coter
dans un saladier battre les oeufs,et ajouter le vin blanc, la crème liquide le fumé de poisson,le beurre,le râpé, bien mélanger le tout, et le verser dans le moule.
cuire 30 min  four à 200 °                                               
quiche-2.JPG                              bonne appetit                            
                            

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5 février 2010 5 05 /02 /février /2010 08:40
tarte-a-l-oignon.JPG


                                                          tarte à l'oignon

ingredients pour 6 personnes
500g d'oignons,2 jaunes d'oeufs,
6 cuil,à soupe de crème épaisse
250g de farine, 200g de beurre,
noix de muscade,sel et poivre.

dans une terrine,mélangez la farine et 120 g de beurre ramolli,
ajoutez 2 pincées de sel,3 ou 4 cuil à soupe d'eau et travaillez
rapidement la pate du bout des doigts. roulez en boule et laissez
reposer la pâte au moins 1 heures.

pendant ce temps, préparez les oignons,pelez les coupez les en lamelles
et mettez-les à la poêle avec 60 g de beurre, sel et poivre,
ajoutez un peu d'eau chaude pour recouvrir légèrement les oignons
et faites cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau,
prolongez la cuisson quelques minutes en remuant souvent
jusqu'à ce que les oignons soient blonds,laissez tiédir.
faites chauffer le four (th 7- 220°) beurrez un moule à tarte,
étalez la pate et garnissez le moule,
dans une  terrine, fouettez les jaunes d'oeufs avec la crème,
ajoutez oignons, sel poivre et 1 pincée de muscade et mélangez bien,
garnissez  la tarte avec la préparation et enfournez pour 30 min.

             servez bien chaud.                                       

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