750 grammes
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 13:34

2 courgettes coupée en fines lamelles <4 belle tranches de blanc de poulet de poulet< 100 gr de champignons coupées en fines lamelles < 2 oeufs < 2 oignons< coupé en fines lamelles < huile d'olive <sel <poivre< 200 gr de crème fraîche épaisse <150 gr de fromage râpé <1 pâte feuilletée.

Faite chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez les oignons, et faites revenir pendant 5 minutes sur feu doux. Ajoutez les champignons. Saler et poivrer, et faire revenir sur feu doux jusqu'à évaporation de l'eau des champignons. Faire revenir les courgettes dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles doit être dorées. Retirer du feu et laisser refroidir. Dans un grand saladier, casser les oeufs et les battre en omelette a l'aide d'une fourchette. Rajouter la crème fraîche, le fromage et mélanger. saler et poivrer. Incorporer ensuite le mélange ( oignons, champignon et courgettes). Mettre la pâte dans un moule a tarte, piquez le fond avec une fourchette, et déposez-y les 4 tranches de blanc de poulet. Déposez la préparation sur les tranches de blanc de poulet. Verser l'appareil a quiche, et faites cuire au four préchauffé a 180 degrés pensant 30 a 35 minutes.

Bonne dégustations

Quiche aux courgettes et aux poulet

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17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 20:45

1 pâte feuilletée <2 c a s de crème fraîche épaisse < 100g de moule décortiquer< 150g de crevettes <2 échalotes< un blanc de poireau < vin blanc< râpé .

Faire revenir l'échalotes avec le blanc de poireau ,déglacer avec un peu de vin blanc sel poivre, retirer du feu. déposer votre pâte sur une plaque piquer celle-ci a la fourchette étaler la crème fraiche sur toute la surface, le mélange poireau échalotes, déposez -y les moules et crevettes parsemez de râpé Mettre a cuire a 180°C pendant 30 minutes

Bon Appétit.

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 11:36

                                                                    Quiche poireaux et chèvre

 

 IMGP1905.JPG

 

Préparation: 15 mn < Cuisson: 30 mn < Pour 6 personnes.

 

Ingrédients: 20 cl de lait concentré non sucré < 1 pâte feuilletée < 4 oeufs <  1 c à s de farine < 2 poireaux < 100 g de lardons fumés< 1 bûche de chèvre < 1 pincée de noix de muscade < poivre.

 

1) Préchauffez le four th-6 ( 180°C

2) Faites revenir les lardons a feu moyen dans une poêle sans ajout de matière grasse.

3) Quand les lardons ont rendu un peu de leur graisse, ajoutez les poireaux coupés en rondelles et laissez cuire environ 10 minutes.

4) Battez les oeufs et ajoutez le lait concentré, la farine, le poivre et la muscade.

5) Etalez la pâte feuilletée dans un plat a tarte et mettre les poireaux et lardons. Ajouter le mélange parsemez de lamelles de fromage de chèvre.Cuire 30 minutes.

 

                                                                         Bonne Dégustations

 

Quiche poireaux et chèvre

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21 février 2013 4 21 /02 /février /2013 20:37

                                Feuilleté au fromage et aux oignons

 

 feuillete-au-fromage-et-aux-oignons-copie-1.JPGfeuillete-au-fromage-et-aux-oignons-1-copie-1.JPG 

 

préparation:25 minutes + 10 minutes de refroidissement.

cuisson: 45 minutes. 4 personnes.

 

2 c à s d'huile d'olive< 2 oignons hachés< 185 g de cheddar râpé< 1 c à s de persil plat frais haché< 1 c à c de moutarde< 2 c à c de sauce worcester< 2 oeufs battus< 2 abaisses de pâte feuilletée.

 

 

1) Préchauffer le four à 190°C (th.6-7).

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les oignons et cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés. Transférer dans une autre terrine et laisser refroidir 10 minutes.

2) Ajouter le fromage, le persil, la moutarde, et la sauce worcester, mélanger et incorporer la moitié des oeufs battus. Saler et poivrer selon son goût.

3) Découper chaque abaisse de pâte en un rond de 23 cm de diamètre, disposer un rond sur une plaque du four chemisée de papier sulfurisé et répartir la garniture à base d'oignons au centre en laissant une marge de 2 cm.Enduire d'oeuf battu, couvrir avec le second rond de pâte en l'étirant légèrement et presser bien de façon à bien sceller le feuilleté.Enduire d'oeuf battu et percer 1 trou au centre de sorte que la vapeur s'échappe du feuilleté à la cuisson.

4) Cuire au four préchauffée 10 minutes, réduire la température du four à 180°C (th 6)  et cuire encore 20 à 25 minutes.jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

 

 

 

 

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3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 15:35

 

 

IMGP1828.JPG

 

pour 6 personnes: Pour la pâte : 200 g de farine 125 g de beurre 5 cl de lait ou d'eau 1 pincée de sel fin Pour la garniture : 200 g de saumon fumé 5 endives 2 citrons 1 échalote 2 oeufs 20 cl de crème liquide poivre 1 cuillère à soupe d'aneth ciselée 1 noisette de beurre

Préparation : 30 mn<Cuisson : 30 mn<

 

1Pour préparer la pâte, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux dans une jatte. Travailler du bout des doigts. Verser le liquide et pétrir légèrement la pâte et former une boule. La placer au réfrigérateur pour 30 minutes au moins.

2Nettoyer les endives, les émincer finement. Peler et émincer l'échalote. Faire chauffer la noisette de beurre dans une sauteuse, ajouter l'échalote et les endives, puis laisser cuire 15 minutes environ à feu moyen. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir.

3Préchauffer le four à température moyenne. Découper le saumon fumé en lanières. Dans une jatte, fouetter les oeufs avec la crème et une pincée de poivre.

4Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette. Répartir dessus les endives et les lanières de saumon. Verser le mélange oeufs-crème. Parsemer le dessus de la tarte d'aneth.

5Enfourner pour 30 minutes environ à four moyen. Couper les citrons en quartiers.

 

6Déguster la tarte chaude ou tiède. Accompagner de quartiers de citrons. Arroser chaque part d'un filet de jus de citron.

 

 Ne pas saler cette tarte car le saumon fumé l'est déjà suffisamment.

 

                                                                                 Bon appétit

 

 

 sources http://cuisine.journaldesfemmes.com 

Tarte au saumon et endives

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 16:32

 

 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte à pizza (pour une plaque de four, prête à l’emploi)
  • 200 g de Philadelphia Nature
  • 4 oignons rouges coupés en anneaux
  • 5 cuillères à café d’eau
  • 1 bouquet de persil haché
  • 100 g de jambon serrano (en tranches)

Préparation

1. Préparez la pâte à pizza en suivant les instructions figurant sur l’emballage et étendez-la sur un plat (environ 30x40 cm) recouvert de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 175°C.
2. Mélangez le Philadelphia avec l’eau afin d’obtenir une crème homogène et assaisonnez. Ajoutez les anneaux d’oignon et le persil et étalez le mélange à base de Philadelphia sur la pâte.
3. Placez la tarte aux oignons au four pendant environ 25 minutes. Répartissez le jambon serrano sur le gâteau quelques minutes avant qu’il ne soit prêt. Découpez le gâteau aux oignons en 6 parts et servez.

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16 février 2012 4 16 /02 /février /2012 17:25

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Tarte feuilletée à la tomate et au thym

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 kg de tomates
- 4 tomates coupées en tranches épaisses
- 10 tranches de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de thym surgelé
- 2 cuillères à soupe d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Tabasco
- Sel,Poivre du moulin.      

 



1/ Préchauffer le tour à 210°C (th. 7).

2/ Ébouillanter, peler et épépiner les tomates

3/ Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Y mettre l'ail à revenir. Ajouter les tomates. Ajouter 2 cuillères à soupe de thym, le concentré de tomates et le tabasco. Salez, poivrez. Faire cuire 10 minutes à feu doux.

4/ Tapisser un moule avec la pâte. Recouvrir de mozzarella. Ajouter le coulis de tomates et les tomates en rondelles. Saupoudrer de thym. Mettre à cuire 30 minutes. Servir chaud ou tiède.

 

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12 novembre 2011 6 12 /11 /novembre /2011 16:05

tourte au saumon et poireaux

 IMGP1290.JPG

 

 

400 g de filet de saumon  sans peau ni arêtes  

2 rouleaux de pâte brisée

3 poireaux

30 g de beurre

2 œufs

2 jaunes

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

100 g de gruyère râpé

1 œuf (pour le dessus de la tourte)

Sel

Poivre

 

Préchauffez le four à 180°C.  

 

Lavez, coupez le vert et émincez le blanc des poireaux. Coupez le filet de saumon en cubes de 1 cm de côté.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez les poireaux. Assaisonnez de sel fin. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 3 minutes. Laissez refroidir jusqu’à utilisation.

Dans un saladier, battez en omelette les œufs et les jaunes. Assaisonnez de sel et de poivre. Puis ajoutez la crème, le lait et le gruyère.

Dans un moule à tourte ou à manqué, disposez un premier disque de pâte brisée. Répartissez dessus, les poireaux, les cubes de saumon de Norvège et versez le mélange à base d’œufs. Refermez la tourte avec le deuxième disque de pâte. Veillez à bien la fermer hermétiquement.

A l’aide d’un couteau, percez le centre de la tourte et insérez-y une « cheminée » réalisée en roulant un petit morceau de papier d’aluminium. Cassez l’œuf et le battre à la fourchette. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’œuf battu sur le dessus de la tourte.

Enfournez à 200°C pendant 45 minutes.

 

                                                     bon appétit

 

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 17:08

 

 

Tarte à la fourme d'ambert et à la tomate

 

 

  IMGP1268.JPGIMGP1271.JPG

 

 ingrédients:

 

  • Une pâte feuilletée ou brisée toute prête

  • une roue de fourme d'ambert

  • 3 oeufs

  • 25 cl de crème fraîche liquide

  • 25 cl de lait

  • une grosse tomate

  • du gruyère râpé

Étaler la pâte au fond de votre moule à tarte  parsemer la fourme coupée en morceaux au fond de la pâte dans une jatte mélanger oeufs, crème et lait saler et poivrer  verser sur le fond de tarte  Couper la tomate en tranches très fines et disposez les sur le dessus de la tarte parsemer de gruyère râpé, et enfourner à 180° (thermostat 6) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée se mange chaude ou tiède, accompagnée de salade.

 

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 09:28

Tarte au Saumon de Norvège

• ingrédients pour 4 pers

 

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de filet de Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
• 12 asperges vertes fraîches
• 25 cl de crème fraîche à 20 %
• 2 œufs
• 1 c. à soupe d'ail haché
• Sel
• Poivre blanc

 Faites préchauffer le four à 180°/th. 8.


• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la, remplissez de haricots ou autres graines sèches (pour éviter que la pâte ne gonfle) et faites la cuire au four  8 à 10 minutes. Laissez le four en marche sur la même puissance.
• Pelez l'extrémité coupée des asperges vertes et faites les cuire 2 minutes dans le d'eau bouillante légèrement salée.
• Égouttez  bien les asperges et coupez-les en petits tronçons. Réservez les pointes entières.
• Coupez le Saumon de Norvège en dés de 2 cm de côté environ.
• Après avoir retiré les haricots secs, répartissez de façon uniforme les cubes de saumon et les tronçons d'asperge sur le fond de tarte.
• Battez ensemble les œufs, la crème fraîche et l'ail haché, ajustez l'assaisonnement en sel et poivre et versez le mélange sur le fond de tarte. Terminez en disposant joliment les pointes d'asperges.
• Faites cuire au four à mi-hauteur 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la garniture soit devenue consistante et qu'elle commence à brunir.
• Servez la tarte avec une salade de saison, roquette et tomates cerises

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