750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 16:16

 

 

 IMGP1462.JPG

 

   Ingrédients :  pour 4 personnes   

 

- 3 ou 4 pommes
- 75 cl de lait
- 100 g de semoule de blé
- 120 g de sucre en poudre
- 1 paquet de sucre vanillé
- caramel liquide

Préparation :

Faire bouillir le lait, y verser la semoule en pluie et laisser cuire 10 min en remuant.
Ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélanger et laisser chauffer quelques minutes.
Caraméliser le fond et les bords d'un moule à manqué.
Peler et évider les pommes, les couper en rondelles épaisses et les disposer sur le caramel.
Verser la semoule et faire cuire au four à 170°C (thermostat 5-6) pendant 25 à 30 min.
Laisser refroidir, démouler et servir.

Partager cet article

Repost0
23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 12:21

 

 

 

    IMGP1367.JPG

 

Pour 6 personnes :

- 100 g de chocolat blanc

- 3 oeufs  

- 1 pincée de sel

 

- 1 barquette de fraises

 

  chantilly pistache:

 - 20 cl de crème entière

- quelques gouttes de colorant vert

- 1 c à c d'extrait de pistache

 

 

- Casser le chocolat blanc, en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir.  

- Pour les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

- Verser le chocolat encore tiède sur les jaunes d'oeufs et mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

 

 

- Verser la mousse dans les verrines jusqu'à la moitié. Mettre au réfrigérateur pour 3 heures.

 

 

- Equeutter les fraises et les couper en petits dés. Les déposer  dans les verrines.  



Partager cet article

Repost0
25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 16:26

 

IMGP1360.JPG

 Ingrédients pour 4 personnes  


1 litre de lait
1 cuiller à café d'épices à pain d'épice
Les zestes d'une orange
1 cuiller à soupe de miel crémeux
25 g de beurre 1/2 sel
150 g de semoule fine à gâteaux
3 œufs
75 g de sucre roux

Préchauffez le four à 180 °C
. Faites chauffer le lait avec les épices et le zeste râpé de l'orange. Une fois le lait bien chaud, ajoutez le beurre et le miel. Mélangez. Une fois le beurre fondu, ajoutez la semoule et mélangez pendant 10 min environ.
. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, incorporez-y la semoule parfumée et versez la préparation dans un moule à cake légèrement beurré. Enfournez 40 min. Laissez refroidir avant de le démouler. Servez tranché avec une sauce au caramel.

 

Sauce caramel: 100gr de sucre, 2 c à s d'eau, 5 cl de crème liquide.

Partager cet article

Repost0
25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 18:11

 

 

 gateau banane chocolat

 

Les ingrédients :

- 2 bananes mûres
- 200 g de farine + un peu pour le moule
- 1 bonne pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique en poudre
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre + un peu pour le moule
- 2 oeufs
- 2 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche épaisse ou 4 cuillerées à soupe de crème fleurette
- 1 cuillerée à café de vanille en poudre
- 50 g de pépites de chocolat

 

1/ Couper les bananes en rondelles et faire fondre le beurre.

2/ Mettre les oeufs, les rondelles de bananes, la vanille et le sucre en poudre dans le bol du robot, puis mixer à grande vitesse.

3/ Ajouter le beurre fondu, la crème, la farine, la levure, le sel et mixer à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit lisse, puis ajouter les pépites de chocolat.

4/ Verser la préparation dans un moule à manqué,et faire cuire 15 minutes (thermostat 6 – 180°C), puis baisser la température à 5-6 (160°C) et poursuivre la cuisson 45 minutes.

5/ Au sortir du four, démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir.

Partager cet article

Repost0
17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 17:05

 

cake aux chocolat cranberry et pépites de chocolat

 IMGP1348.JPG

Il vous faut pour 8 personnes:  

       .150 g de chocolat noir  

       .150 g de beurre mou

       . 150 g de sucre

        .125 g de farine

        . 5 blancs d'oeufs

        . 1 pincée de sel

        .80g de cranberries séchés

        . 80 g de pépites de chocolat 

       . boisson au cranberries

 

Mettre le beurre mou et le sucre dans le bol du robot, et mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse de couleur pâle (on peut mélanger à la main bien sûr, mais c'est plus long). Faire fondre le chocolat au bain marie et l'ajouter au mélange.Dans une casserole mettre les cranberries et recouvrir de boisson cranberries jusqu'a ébullition, retirer du feu et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes, pendant ce temps Incorporer la farine petit à petit.

Beurrer un moule à cake et le réserver au frais

 Allumer le four th6, 180°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent. ainsi que les pépites et les cranberry. Verser le tout dans le moule à cake et enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Servir avec une crème anglaise.

Partager cet article

Repost0
5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:35

 

    IMGP0005.JPG

 

Il vous faut pour 8 flans

 

• 1 L de lait entier • 1 gousse de vanille • 100 de chocolat noir • 50 g de sucre

 

• 2 g d'agar agar (1 c à c) • 8 c a s de confiture de cerise (avec des morceaux)



Porter le lait à ébullition. Y ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux

 

avec ses graines grattées au couteau. Fouetter pour bien répartir les graines de

 

vanille. Ajouter aussi le chocolat en morceaux. Ne pas mélanger, couvrir et laisser

 

infuser 30 minutes. Au bout de ce temps, mélanger au fouet, puis ajouter l'agar agar,

 

et remettre sur le feu. Porter à ébullition tout en fouettant et laisser cuire ainsi

 

pendant 1 minute.

 

Laisser refroidir 5 minutes.

 

Pendant ce temps, verser une bonne c a s de confiture à la cerise au fond des

 

ramequins ou des moules en silicone. Verser le lait au chocolat dessus. Laisser

 

refroidir puis mettre au frais pour 2h.

 

Démouler avant de servir, napper de confiture de cerise si vous le souhaitez.

 

je les ai poser sur de la gelée a la cerise.

 

 

 

Partager cet article

Repost0
6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 15:19

 IMGP1320.JPG

 

   Ingrédients (6 personnes):  

 

200g de sucre
2 cuillères à soupe d'eau
20cl de crème liquide
10cl de lait
2 œufs + 1 jaune
80g de sucre
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
6 tranches d'ananas
6 tranches de brioche

 

Préparation:

Faire un caramel pas trop foncé avec le sucre et de l'eau. Verser chaud dans les barquettes. Mélanger les deux œufs entiers, le jaune et le sucre. Ajouter la crème, le lait, une goutte de rhum & des grains de vanilles, puis bien mélanger. Poser une tranche d'ananas dans les tartelettes. Ajoutez un peu du mélange pour bien garnir le fond et les bords. Poser dessus la brioche et bien l'imbiber du mélange. Cuire 20min à 150° C Démouler froid. Vous pouvez prendre de l'ananas en boite et garnir avec une boule de glace.

 

 

 

                                                        bon appétit
 

Partager cet article

Repost0
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:22

Pour 6-8 personnes

  IMGP1314.JPGIMGP1315.JPG

 

  • Pour la Génoise :    
  • 5 jaunes d'oeuf
  • 3 blancs d'oeuf
  • 70 g de sucre
  • 50 g de farine
  • Pour la crème :
  • 250 g de mascarpone à température ambiante
  • 10 cl de crème liquide entière bien froide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 30 g de sucre
  • 6 cl de lait
  • 70 g de spéculoos
  • Pour le sirop au café:
  • 7 cl de café
  • 70 g de sucre
  • Faire une bûche de Noël est très simple : la pâte génoise est enroulée dans un torchon pour la mettre en forme. Elle est ensuite imbibée de sirop, tartinée d'une crème, roulée en bûche et décorée avec le reste de la crème et selon la fantaisie de chacun.
    Préparation de la génoise :
    Préchauffez le four à 210 °C.
    Couvrez la plaque du four de papier de cuisson.
    Battez légèrement les 5 jaunes d'oeuf. Battez le 3 blancs d'oeuf en neige ferme en ajoutant progressivement 70 g de sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs.
    Avec une spatule incorporez très délicatement et progressivement la farine en soulevant la masse. Versez la pâte sur le papier de cuisson, étalez-la uniformément en rectangle d'environ 36 sur 28 cm. Faites cuire au four pendant 10 minutes à 210 °C.
    Posez la génoise en la retournant sur un torchon, enlevez délicatement le papier de cuisson et roulez la pâte avec le torchon en bûche de 28 cm de long. Laissez refroidir.
    Sirop au café :
    Dans une casserole mouillez 70 g de sucre de 7 cl de café, portez à ébullition, mélangez et laissez refroidir.
    Crème Mascarpone :
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Réduisez les spéculoos en très fins grumeaux.
    Faites chauffer 6 cl de lait. Battez les 2 jaunes d'oeufs avec 30 g de sucre, incorporez le lait chaud. Remettre sur feu doux tout en battant pour faire épaissir légèrement, ajoutez les 2 feuilles de gélatine essorées, remuez pour bien les dissoudre. Enlevez du feu. Ajoutez les grumeaux de spéculoos et mettrez au frais pendant 15 minutes pour faire légèrement épaissir.
    Entre-temps battez la crème liquide en chantilly. Mélangez délicatement le mascarpone, la chantilly et la crème au spéculoos.
    Finition : Dérouler la génoise du torchon, avec un pinceau imbibez-la de sirop au café, tartinez-la avec 2/3 de la crème au mascarpone. Roulez-la en bûche, coupez les extrémités pour faire plus joli. Décorez-la avec la crème restante selon votre goût.
    La bûche se conserve bien 2 à 3 jours au réfrigérateur.
  •  PS : Vous pouvez aussi remplacer le café par un sirop de poire et déposer des morceaux de poires .    

Partager cet article

Repost0
21 décembre 2011 3 21 /12 /décembre /2011 08:14

IMGP1306.JPG

 

ingrédients pour 6 personnes:

   3 oeufs
- 20 carambar
-  120g de beurre
-  120g de sucre
- 150g de farine
- 1/3 de levure chimique
- 10 cl de lait demi-écrémé

Préparation
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre les carambars avec le beurre et le lait, le tout à feu doux. Remuez sans cesse afin que les carambar n'accrochent pas au fond de votre casserole.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez petit à petit la farine puis la levure chimique.
Incorporez le mélange à base de carambar et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Versez alors dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez 40 minutes.

           IMGP1309.JPG
                                                                                                       

Partager cet article

Repost0
26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 15:53

                            CLAFOUTIS CHOCO/POIRE

 

  IMGP1233.JPG

Ingrédients:

 

*1 boîte 4/4 de poires au sirop égouttées

*1 boîte de 410g de lait concentré non sucré

*4 œufs

*200g de chocolat noir+1 à c de beurre

*2 c à s de farine

*1 noix de beurre pour le moule

PREPARATION:

 

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre.Dans un saladier,battez les œufs avec la farine.Ajoutez le lait.Incorporez le chocolat fondu en mélangeant bien.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré.Disposez les poires égouttées et coupées en morceaux dans la pâte.

Enfournez à four chaud à 200°C environ 25 à 30 minutes.

Laissez tiédir et démoulez.

 

                                                                 BON APPETIT

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens