750 grammes
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30 avril 2014 3 30 /04 /avril /2014 11:58

1 pâte feuilletée<3à4 poires selon la grosseur<50 g de beurre(fondu)<125 g de sucre< < 125 g de poudre d’amande < 3 œufs < 1 c à soupe de kirsch ( liqueur de poire fait maison pour moi). Nappage: 200 g de chocolat noir< 20cl de crème fraiche.

1) Mettre la pâte dans le moule. Epluchez, et coupez les poires et les disposer dans le moule. 2)Mélangez la poudre d’amande, les œufs, le sucre et le beurre fondu, le kirsch. 3)Etalez ce mélange dans la tarte et faite cuire 20 minutes th6(180°C) 4) Pendant ce temp faite fondre le chocolat au bain-marie, et hors du feu ajouter la crème Mélangez bien et versez sur la tarte dés sa sortie du four, laisser refroidir, et mettre au frais. PS: Vous pouvez la déguster avec un peu de crème anglaise.

Bonne dégustation.

Tarte poire-Chocolat

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29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:26

Ingrédients: 2 disques de pate feuilletées 3/ou 4 grosses pommes prunes rouge et verte pour moi 1 œuf pour la dorure.

Epluchez et couper en gros cube vos pommes. Lavez et couper vos prunes en deux . Dans un moule a tarte ou a manqué déposez un disque de pate, piquer le fond a la fourchette et dépose-y les pommes et prunes. Recouvrir avec l’autre disque de pate, badigeonnez avec l’œuf battus, faire de petite incision. et enfournez pour 45 à 50 minutes( dés que la pate a bien doré.) Bonne dégustation.

tourte aux pommes et prunes

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21 juillet 2013 7 21 /07 /juillet /2013 07:40

                                                          Clafou-Flan

 

   IMGP1937.JPG

Ingrédients pour 4 à 6 parts : 4 pêche jaune, 2 nectarine blanche, 100 grammes de farine - 50 grammes de sucre - 3 oeufs - 1/2 litre de lait - 25 grammes de beurre doux et 1/2 gousse de vanille. 

 

 1) Laver et couper les fruits en quartiers.

 2) Faire fondre le beurre à feu très doux...   

3) Mettre dans un saladier, la farine puis le sucre puis les oeufs, mélanger et ajouter le beurre, bien mélanger au fouet afin d'obtenir une pâte bien lisse.

4) Couper en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur, la racler avec un petit couteau fin et mettre les petits grains dans votre pâte, bien mélanger... 

5) Ajouter le lait, bien mélanger l'ensemble   

 6) Disposer à votre convenance les fruits dans un plat beurré et verser votre mélange dessus. ... A déguster bien frais.   

                                         Bonne dégustation

         

 IMGP1940.JPG    

 

Clafou-Flan

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5 juillet 2013 5 05 /07 /juillet /2013 07:01

                                                                charlotte aux mûres

 

 IMGP1867.JPGIMGP1873.JPG

 

INGREDIENTS POUR LA CHARLOTTE POUR 6/8 PERSONNES:

 boudoirs ou biscuit à la cuillère

200g de coulis de mûres

40cl de crème liquide entière

4 sachets de sucre vanillé

400g de mûres

Pour le sirop:

4 cs de liqueur de mûres ou kirsh

80g d'eau

50g de sucre

 

Dans un moule à bords haut beurré,déposez les biscuits trempés que d'un côté dans le sirop chauffé.

Battez la crème liquide en chantilly avec les 4 sachets de sucre vanillé

et incorporez-la avec le coulis délicatement en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.

Déposez la mousse de mûres dans le moule et piquez-y quelques mûres, si vous voulez.

Lissez et mettre par dessus quelques biscuits trempés dans le sirop.Mettez au frais recouvert d'un film plastique jusqu'au lendemain.

Le lendemain,démoulez la charlotte et décorez de mûres au centre et de chantilly.

 

COULIS DE MURES

400g de mûres

100g de sucre en poudre

3 feuilles de gélatine

3 cs d'eau

Préparation

Lavez les mûres et les placer dans une casserole avec le sucre et l'eau.Laissez cuire à feu doux 15 minutes.Placez ce mélange dans le blender et mixez l'ensemble afin d'obtenir un coulis.Passez ce coulis au chinois pour enlever les graines.Remettez à chauffer et hors du feu,ajoutez la gélatine ramollie au préalable dans l'eau froide 15 minutes.Laissez tièdir.

Ainsi on obtient 200g de coulis à peu près.

 

Je l'ai faites dans un moule a charnière et garder un peu de coulis pour le dessus.

charlotte aux mûres

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 06:41

                                                                  terrine fondante pomme-caramel

 

 IMGP1814.JPG

 

Pour un plat à cake de 28 cm en pyrex

Préparation : 25 minutes (que j'ai préparé la veille pour le lendemain)

4 pommes (je pense que 400 g serait bien)

120 g de sucre en poudre

15 morceaux de sucre

6 oeufs

50 cl de lait entier

1 c. à soupe de fécule (maïzena pour moi)

30 g de beurre

Pelez et coupez les pommes en quatre.

Retirez le coeur et les couper en gros cubes.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y revenir les cubes de pommes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Retirez du feu et réservez.
Préparez le caramel : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de sucre et 2 c. à soupe d'eau et faites cuire jusqu'à obtenir un caramel ambré. (pour qu'il reste bien liquide, je lui ajoute quelques gouttes de jus de citron à la fin et j'en ai fais un peu plus).

Versez-le aussitôt dans le moule et inclinez-le de tous les sens afin de répartir votre caramel.

Préchauffez votre four à 200°c (pour le mien, 150°c pour un bain-marie).

Portez le lait à ébullition, pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousseux et ajoutez la fécule, puis bien mélanger.

Versez le lait bouillant sur la préparation en fouettant sans arrêt.
Versez la crème dans le moule, puis ajoutez les pommes en les enfonçant bien.

Placez le moule dans un bain-marie et enfournez pour 45 mn (pour moi, 50 mn environ mais d'un four à un autre, c'est difficile d'évaluer la température).

Sortez le moule du bain-marie et laissez tiédir avant de mettre au réfrigérateur.

Démoulez sur un plat et servez bien frais.

 

                                                                             bonne appetit

 

Sources: http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/349894-terrine-de-pommes-au-caramel

 

 

 

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 07:39

                                                             cake au spéculoos

 

 

 

Préparation 20 mn< cuisson 40 mn< pour 6 personnes.

 

 cake-au-speculoos.JPG

 

1) Préchauffez le four à 180°C.Mixer 150 g de spéculoos, beurrez un moule a cake.

 

2) Mélangez 90 g de beurre fondu, 30 g de sucre, 50 g de farine, et 1/2 sachet de levure chimique. Incorporez ensuite la poudre de spéculoos et 1 pincée de gingembre.

 

3) Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs.Incorporez les jaunes dans la pâte, montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement a la pâte.

 

4) Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 minutes.( Vérifier de temps en temps sa dépend des fours).

 

 

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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 15:13

                                          Vacherin glacé aux fruits rouges

 

 IMGP1698.JPG

 

 

pour 8 personnes< préparation  20 minutes< congélation 4 heures.

 

200 g de fruits rouges surgelées< 35 cl de crème liquide entière< 90 g de sucre glace< 10 g de sucre vanillé< 20 petites meringues roses< 30 cl de  coulis de fruits rouges<

 

1) Montez en chantilly à l'aide d'un fouet électrique avec la crème entière et le sucre glace et le sucre vanillé, Concassez grossièrement les meringues roses.

2) Dans un moule en couronne étalez une couche de chantilly,  une couche de meringues roses concassez, une couche de fruits rouges encore gelés, recouvrez de chantilly et placez pour 4 heures au congélateur.

3) Aprés avoir démouler le vacherin, décorer avec des meringues roses, des cerise confites ou framboise, et nappez chaque par avec un coulis de fruits rouges ou framboises.

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 11:36

                                                          Gâteau surprenant à la pôele

 

  gateau-a-la-poele.JPG   

 

Mélangez 100 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé avec 2 oeufs, puis ajoutez 100 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique,et 1 pincée de sel. Versez 10 cl de lait puis 3 c à s d'huile en continuant de mélanger.

Dans une poêle, faites revenir 2 pommes épluchées et coupées en petits morceaux avec un peu de beurre.

Versez la pâte dans la poêle sur les fruits couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.

Retournez le gâteau dans la poêle à l'aide d'une assiette c'est plus simple puis laissez cuire de l'autre côté environ 5 minutes.

 

Conseil de gourmands: essayez aussi avec des poires, bananes etc...

  gateau-a-la-poele-1-copie-1.JPG 

                                                                 Bonne dégustation             

 

 

Gâteau surprenant à la poêle.

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 11:29

IMGP1741                                               

  Gâteau aux carottes

 

Préparation :15 mn< cuisson 50 mn< 8 personnes.

 ingrédients:

Gâteau :
2 1/2 tasses (625 ml) farine tout-usage<2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte<1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
2 c.à thé (10 ml) cannelle<1/2 c.à thé (2 ml) sel<1 tasse (250 ml) huile végétale<2 tasses (500 ml) sucre
4 œufs<1 c.à thé (5 ml) vanille<
3 tasses de carottes râpées<1 tasse (250 ml) de noix hachées.

Glaçage :
2 1/2 tasses (625 ml) sucre à glacer
1/2 tasse (125 ml) beurre, mou
1 paquet (250 g) de fromage à la crème type st moret, philadelphia.
1 c.à thé (5 ml) vanille

Gâteau: Chauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un bol de taille moyenne.

Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, les œufs et la vanille.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients mouillées et ajouter les carottes râpées.

Mettre au four et faire cuire environ 50 minutes.

Glaçage : Battre le beurre et le fromage en crème.

Incorporer lentement le sucre à glacer et la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.

                                           Bonne dégustations

 

 

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10 décembre 2012 1 10 /12 /décembre /2012 12:47
                                           Crumble aux pommes
 IMGP1660.JPG
 
Ingrèdients:
 
- 5 pommes
- 125 g de Sucre
- 200 g de Farine
- 125 g de Beurre
 
Préparation et cuisson
 
 
Pour commencer, il faut éplucher toutes les pommes que vous avez. Disposez-les dans un plat pour le four. N’oubliez pas de beurrer le plat.
 
Vous devez maintenant ajouter une pâte sur les pommes. Vous allez la confectionner vous-même cette pâte. Pour cela, faites le mélange des ingrédients qui suivent : farine, beurre et sucre.
 
Répandez la pâte obtenue sur les pommes. Il reste maintenant à faire cuire le tout au four. La température de cuisson est 180 °C. Le temps nécessaire à la cuisson du crumble aux pommes est 30 minutes.
 
 

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