750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 11:53

 IMGP1098.JPG

 

ingrédients:

1 paquet palet de chèvre (1 paquet de 5 pour moi)

bacon

herbe de provence

 

Couper la tranche de bacon en deux et disposer en croix poser le palet de chèvre dessus et rabattre le bacon

Mettre un peu d'herbe de provence.

 

Déposer les palets dans une poêle sans matière grasse faire dorer pendant 1 min à 1min 30IMGP1106.JPGIMGP1107.JPG

 

un délice vous ne serez pas déçus. Moi je l'ai servi avec une salade.

 

               bonne appétit

Partager cet article

Repost0
13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 09:59

 

 

 

IMGP1097.JPG

 préparation 15 minutes  cuisson 35 minutes

 

 

4 tranches de bacon

4 grosses pommes de terre

200 g d'emmental

60 g de beurre

3 c à s d'huile d'olive

sauge poivre

 

1) Lavez les pommes de terre et cuisez les 30 mn environ jusqu à ce quelles soient cuites mais encore fermes.

Égouttez-les laissez tiédir dans l'eau froide et pelez-les.

 

2) Coupez-les en deux dans la longueur.

Déposez sur chaque moitié, 1 tranche  de bacon, et des lamelles d' emmental et un peu de sauge.

Refermez les pommes de terre ainsi farcies et attachez-les à l'aide d'une ficelle de cuisine.

 

3) Mettez les paupiettes de pomme de terre à rissoler à feu moyen dans une poêle avec beurre fondu et l'huile.

Placez-les 5 minutes à four chaud, poivrez et servez.

 

vous pouvez remplacer la sauge par une pincée de cumin.

et ajouter des lamelles d'oignons caramélisés.

 

                           bonne appétit

Partager cet article

Repost0
31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 12:04

IMGP1082.JPGIMGP1078.JPG

Ingrédients

  • 300 g de champignons de Paris
  • 7 tranches de Poitrine HERTA
  • 1 poireau
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 1 briquette de 20 cl de lait concentré non-sucré
  • 100 g de mimolette en petits dés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillerée à soupe d'huile

 

  • Préparation

    1. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et le lait concentré non-sucré. Epluchez les champignons et émincez-les, ainsi que le poireau.
    2. Dans une poêle contenant l'huile, faites revenir l'ail, les champignons et le poireau pendant 5 minutes.
    3. Ajoutez la mimolette et le persil puis mélangez. Laissez tiédir puis mélangez le tout avec la préparation à base d'œufs.
    4. Tapissez un petit moule à cake de tranches de poitrine en allant d'un bord à l'autre. Versez la préparation dedans.
    5. IMGP1076.JPGIMGP1077.JPG
    6.  
    7. Faites cuire dans votre four préchauffé à Th.7 (200°C) environ 35 minutes. Démoulez en servant la poitrine au dessus.
    8.                                                       bonne dégustation

     

     

     

Partager cet article

Repost0
29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 11:03

 

 

flan d'asperges aux moules safrané

 

tout d'abord faire préchauffer le four:IMGP1010.JPG

 

 

ingrédients pour les petits flan:

1 petit bocal d'asperges verte

20 cl de crème épaisse légère

sel

poivre

poivre 5 baies moulu

2 oeufs

parmesan

 persil haché

 

préparation dans un saladier mettre les asperges, la crème,et les 2 oeufs battus, du parmesan  mixer le tout avec le mixer plongeant

saler, poivrer bien mélanger.

mettre le tout dans des petits moules en aluminium pour moi que j'ai badigeonner de beurre fondu et mis un peu de farine.

mettre à cuire au bain-marie four a 180° pendant 20 à 25 mn.

 

Pour les moules:pour 2 pers:

 

200 gr moules surgelées

safran

10 cl de crème légère

1 échalote

sel

poivre

tabasco

vin blanc

 

préparation:

dans une poêle mettre l'échalote a blanchir

déglacer avec le vin blanc

ajouter la crème sel, poivre, safran, tabasco, et les moules.

laisser mijoter à feu doux 5 à 10 min

Dans une assiette déposer au centre le flan d'asperge et entourer le des moules safrané.

pour la déco moi j'ai découper les têtes d'asperges.

 

Partager cet article

Repost0
9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 11:27

duo de flan courgette et poivron

 IMGP0861.JPGIMGP0864.JPG

ingrédients flan poivrons

 

 préchauffer le four a 180°

 

1 poivron rouge

1 oignon

2 oeufs

20 cl de crème semi épaisse

1 c à s d'huile d'olive

sel, poivre

 beurre, et farine pour le moule.

 

Émincer l'oignon et couper le poivron en cube

Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive a feu moyen et ajouter le poivron et l'oignon, saler et poivrer faire cuire à peu prés 10 min.

Ajouter la crème, mélanger puis porter à ébullition, mixer et ajouter les 2 oeufs et mélanger avec le fouet.

 

Remplir les ramequin à moitié et faire cuire au bain marie pendant à peu prés 15 min à 20 min

 

ingrédients pour le flan courgette

 

1 courgette

1 gousse d'ail

1 c à c de curry( bombée)

1 c à s d'huile d'olive

20 cl de crème semi épaisse

2 oeufs

sel, poivre

 

Peler la courgette et couper la en cube

Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et ajouter la courgette, l'ail écraser laisser cuire 15 à 20 min, ajouter la crème, mélanger puis porter à ébullition,

mixer et ajouter les 2 oeufs mélanger au fouet.

Verser pardessus le flan poivron et remettre à cuire 25 min dés que vous piquer avec la lame d'un couteau il doit en ressortir propre.

 

Il peut se manger en entrée ou accompagner vos viandes et poissons.

Partager cet article

Repost0
6 octobre 2010 3 06 /10 /octobre /2010 06:31

frittata aux asperges

 IMGP0843.JPG

préparation 20 mn    cuisson 30 mn 

 

ingrédients:

60 g de farine

1/2 c à c de levure chimique

6 oeufs légèrement battu

6 c à s d'huile végétale ( j'ai mis du lait a la place)

2 courgettes moyennes râpées

3 oignons hachés

150 g de cheddar fort râpé ( moi j'ai mis moitié cheddar et )

sel, poivre

12 asperges cuites (  j'ai mis un petit bocal)

 

préparations:

 

Préchauffer le four à 180°

 

Dans un plat mettre la farine tamiser et la levure chimique.

Faire un puit au centre et ajouter les oeufs et l'huile fouetter, bien mélanger.

Ajouter les courgettes râpées et oignons, et le fromage sel , poivre

Mélanger bien le tout.

Verser le tout dans un plat beurrer, et y déposer les asperges en diagonale.

enfourner pendant 30 mn.

Partager cet article

Repost0
14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 06:40

                                       IMGP0789

                                                  salade fraîcheur

 

ingrédients (4 pers) 

 

200 g de saumon fumé

500 g de crevettes rose

3 avocat

1 pamplemousse

1 citron vert

1/2 citron jaune

1 échalote

ciboulette

150 g  tomate cerise

 100 g  pois gourmands (haricot vert pour moi)

huile d'olive

poivre et sel

2 tranches de pain de mie

 

Porter de l'eau salé à ébullition et plonger les pois gourmands pendant 2 min

et les rafraîchir dans l'eau glacée.

 

Décortiquer les crevettes et garder en 4 pour la décoration

 

Ciseler la ciboulette l'échalote zester le citron vert les mettre dans un saladier, et presser le jus du citron vert et ajouter l'huile d'olive salé poivrer,et bien mélanger la marinade

Ajouter les crevettes à cette marinade mélanger.

 

Éplucher et dénoyauter les avocats puis les mettre dans un récipient d'eau et de jus de citron pour éviter qu'il noircisse.

Peler a vif le pamplemouse  séparer chaque quartier garder le reste que vous mettez dans la marinade.

 

Découper les avocat en lamelle et les mettre dans un saladier, ajouter les tomates cerise coupées en 2.les morceaux de pamplemousse que vous aurez couper en 2, mélanger et ajouter les pois gourmands égouttés ajouter la moitié du saumon émince et les crevettes mariné.(garder de la marinade pour l'utilisé comme vinaigrette.

Placer un peu de salade dans une assiette, et disposer les tranches de pain de mie grillécouper en triangle mettre une tranche de saumon en chiffonnade dessus et mettre une crevette en déco et brun de ciboulette en deco.

 IMGP0783.JPG

                                                                    bonne appétit

 

 

 

 

Partager cet article

Repost0
11 septembre 2010 6 11 /09 /septembre /2010 18:15

pamplemousses farcis aux crabes,crevettes et endive

 IMGP0777.JPG

ingrédients:

pour 4 personnes:

 

2 pamplemousses

1 endive

200 g de râpé de la mer

200 g de crevettes roses décortiqués

 

pour la sauce:

 

4 c à s de mayonnaise

1 c à s de ketchup

1 c à c de cognac

ciboulette

poivre, sel

 

1) découper les pamplemousses en deux, les vider puis récupérer la chair en ôtant la peau blanche et mettre dans un saladier, ajouter l'endive que vous avez couper, le râpé de la mer,les crevettes.

2) Dans un bol mélangez la mayonnaise avec le ketchup, le cognac et la ciboulette.

 

Ajoutez cette sauce sur les pamplemousses, endive râpé de la mer, et les crevettes bien mélanger le tout.

 

Remplir les demi pamplemousses et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

                                                                                              BONNE APPETIT

Partager cet article

Repost0
4 septembre 2010 6 04 /09 /septembre /2010 19:33

verrine d'endives crevettes sauce cocktail

IMGP0761.JPG

 

350 g de crevettes décortiquées

2 endives

1 citron

2 tomates

ciboulette

1 oeuf

ketchup

5 cl de cognac

moutarde

huile 15 cl

moutarde

sel

poivre

tabasco

 

Découper les endives en deux dans le sens de la longueur, et retirer le coeur.Émincer les endives et les arroser avec le jus de citron afin d'éviter qu'elles noircissent.et mélanger avec les tomates que vous aurez couper en morceaux.

 

 

Mélanger 2 c de moutarde et un jaune d'oeuf à l'aide d'un fouet,verser l'huile pour en faire la mayonnaise.

Ajouter un peu de ketchup sans s'arreter de mélanger et le cognac et 2 ou 3 gouttes de tabasco, saler poivrer. verser les crevettes dans la sauce cocktail de la ciboulette et mélanger et mettre au frais.

 

Remplir les verrines avec le mélange endives tomates et recouvrir avec les crevettes sauces cocktail.

Partager cet article

Repost0
27 juillet 2010 2 27 /07 /juillet /2010 19:30

 

IMGP0691.JPG

salade jeunes pousses

 

2 à 3 coeurs d'artichauts

5 crevettes par pers

 salade mélange de jeunes pousses

sel,poivre

persil (pour décorer)

1 filet d'huile d'olive

vinaigre balsamique.

 

 

 

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens