750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:27

6 tranches de Jambon Le Bon Paris HERTA •3 carottes •250 g de fromage blanc battu à 20% •6 brins de ciboulette •Le zeste râpé d’1 demi-citron •Pour la pâte à choux : •160 g de farine •80 g de beurre •250 ml d’eau •4 œufs + 1 jaune •1 pincée de sel.

Préparation 1.Préchauffez votre four Th. 6 (180°C). Dans une casserole, versez l’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine. Remettez sur feu doux et, au moyen d’une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement pour la dessécher pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond. 2.Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien, afin d’obtenir une pâte souple et lisse. 3.Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez, au moyen d’une poche à douille un « éclair » de 10 cm de long et 2 cm de large. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez de jaune d’œuf. Faites cuire 30 minutes sans ouvrir la porte du four. 4.Pendant ce temps, mixez le jambon. Lavez, pelez et râpez les carottes. Lavez et ciselez la ciboulette. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jambon, le zeste de citron, la ciboulette et les carottes râpées. Salez et poivrez légèrement. Farcissez-en les éclairs et servez bien frais.

Eclairs au jambon, fromage frais et carottes râpées

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:26

Ingrédients: 2 disques de pate feuilletées 3/ou 4 grosses pommes prunes rouge et verte pour moi 1 œuf pour la dorure.

Epluchez et couper en gros cube vos pommes. Lavez et couper vos prunes en deux . Dans un moule a tarte ou a manqué déposez un disque de pate, piquer le fond a la fourchette et dépose-y les pommes et prunes. Recouvrir avec l’autre disque de pate, badigeonnez avec l’œuf battus, faire de petite incision. et enfournez pour 45 à 50 minutes( dés que la pate a bien doré.) Bonne dégustation.

tourte aux pommes et prunes

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:25

4 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre 1 cs d’eau 125 g de beurre 115 g de farine 1 pincée de sel 500 ml de lait entier 1 gousse de vanille quelques gouttes de jus de citron. Préchauffer le four à 150°C. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger. Laver et sécher les fouets. Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans un moule Enfourner pendant environ 50 minutes. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.

Gâteau magique à la vanille
Gâteau magique à la vanille

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:24

4 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre 1 c à s d’eau 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait entier quelques gouttes de jus de citron Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire tiédir le lait. Séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre. Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur. Ajouter le lait tiède et battre pour tout bien mélanger. Laver et sécher les fouets. Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule. Verser le mélange dans un moule ( choisir un moule à génoise de 22 cm). Enfourner pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Saupoudrer de cacao et réserver au frais. Perso a la maison nous préférons saupoudrez de sucre glace a la place du cacao.

SOURCES/legrenierdecricri.over-blog.com

Gâteau magique au chocolat

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:11

INGREDIENTS: POUR LA CREME: 250 ml de lait entier< 250 ml de crème liquide< 3 œufs entiers< 2 jaunes d'œufs< 125 g de saveur vergeoise blonde vanille< le zeste d'une orange.

POUR LE CARAMEL: 200g de sucre< 3 c à s d'eau < le jus d'un demi-citron.

Préparer le caramel Mélangez le sucre l'eau et le jus de citron, faire cuire sans mélanger tant que la casserole est sur le feu, lorsque le caramel a pris une couleur bonde, retirer la casserole du feu et tremper la aux 2/3 dans un saladier d'eau froide pour éviter qu'il continue à se colorer.

Versez un peu caramel dans chaque ramequins.

Préparation de la crème: Dans une casserole porter à ébullition la crème le lait et le zeste d'orange. Couvrir d'un film alimentaire et laisser infuser pendant 5 minutes hors du feu. Fouetter les œufs et les jaunes d'œufs avec la vergeoise blonde vanille 1 à 2 minutes sans trop blanchir. Versez le liquide sur les œufs et passer le tout au à travers une passoire. Mettre le tout au réfrigérateur. Préchauffer le four à 130°C.

La crème au caramel A L'orange

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:09

700g d'endives<1 litre et demi d'eau<3 pommes de terre<1/4 de litre de lait( ou crème fraiche)< un peu de noix de muscade<sel< poivre< 1 tablette de KUB.

1) Coupez les endives en petit morceaux. 2) Faites blondir les endives dans le beurre en ajoutant 1 c à café de sucre. 3) Ajoutez la tablette de KUB et les pommes de terre coupées en morceaux. 4) Poivrez et salez un peu. 5) Mettre un peu de muscade, l'eau. 6) Laissez cuire 30/35 minutes. 7) Mixez, ajoutez 1/4 de litre de lait bouillant ( ou crème fraiche).

Bonne dégustation

Velouté aux endives

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:05

1 pâte feuilletée <2 c a s de crème fraîche épaisse < 100g de moules décortiquer< 150g de crevettes <2 échalotes< un blanc de poireau < vin blanc< râpé.

Faire revenir l’échalotes avec le blanc de poireau ,déglacer avec un peu de vin blanc sel poivre, retirer du feu. déposer votre pâte sur une plaque piquer celle-ci a la fourchette étaler la crème fraiche sur toute la surface ensuite le mélange poireau échalotes, déposez -y les moules et crevettes parsemez de râpé Mettre a cuire a 180°C pendant 30 minutes

Bon appétit.

Tarte fine de la mer

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 08:02

Ingrédients:< 2 pâtes feuilletées< 6 pommes <40g de beurre <50g de sucre en poudre < 1 c à c de cannelle.

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire revenir les pommes avec le sucre, le beurre et la cannelle pendant une dizaine de minutes. Crème pâtissière : 1/2 litre de lait<1 œuf + 2 jaunes<75g de sucre< 60g de farine.( J ai remplacer par maïzena). Faire la crème pâtissière. Mettre le lait à chauffer. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec le sucre, puis la farine. Lorsque le lait commence à monter dans la casserole, le verser sur le mélange aux œufs. Remettre quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Ajouter les pommes en petits dés. Dérouler la 1ère pâte. La piquer, et la déposer dans le moule sans couper les bords qui dépassent. Verser la crème pâtissière aux pommes jusqu’en haut. Découper un rond dans la 2e pâte (de la taille de votre moule à tarte), puis piquer également le fond. Le déposer par dessus. Replier les bords de la 1ère pour fermer la tourte. Badigeonner de jaune d’œuf et cuire environ 20/25min à 180°.

Bon appétit

Sources: Les gâteaux de Steph

Tourte aux pommes

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 07:59

Ingrédients: 1 pâte feuilletée <1/2 reblochon<3 gros œufs ou 4 moyens<2 courgettes moyennes (500 g)<2 tranches de jambon<15 cl de lait<sel<poivre.

Préparation : 1. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. 2. Coupez le jambon en petits dès. Emincez le reblochon en tranches. 3. Dans un saladier, fouettez les œufs en omelette. Incorporez le lait, les courgettes et le jambon. Salez et poivrez. 4. Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Déposez la moitié des tranches de reblochon sur le fond, en rosace. 5. Répartissez la préparation aux courgettes et déposez le restant des tranches de reblochon sur le dessus, en rosace. 6. Faites cuire environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez tiède ou froid.

BONNE DEGUSTATION

Tarte courgette jambon reblochon

Partager cet article

Repost0
29 avril 2014 2 29 /04 /avril /2014 07:57

ingrédients: 20 cl de lait de coco< 20 cl de crème liquide froide< 4 kiwis< 30 g de noix de coco râpée< 6 c à s de copeaux de noix de coco< 12 biscuits ( type Roudor nature ou citron)< 110 g de sucre en poudre< 1 gousse de vanille< 3 feuilles de gélatine (6g). Faire ramollir les feuilles de gélatine 5 mn dans de l’eau froide.

Porter le lait de coco à ébullition dans une casserole avec 40 g de sucre et la noix de coco râpée tout en remuant. Hors du feu, incorporer la gélatine essorée tout en fouettant. Fouetter la crème liquide très froide en chantilly ferme, l’ajouter peu à peu à la préparation à la noix de coco tiédie. Peler et couper les kiwis en tranches de 2 mm d’épaisseur, au dessus d’un bol pour récupérer leur jus. Porter le jus des kiwis à ébullition avec 10 cl d’eau, le reste de sucre en poudre et la gousse de vanille fendue sur sa longueur. Enlever la gousse de vanille. Tremper rapidement les biscuits dans le sirop vanillé placer un biscuit dans le fond de chaque verrines en tassant bien. Répartir les tranches de kiwis sur chaque parois des verrines. Ajouter la mousse coco au centre. Couvrir de biscuits restant et parsemer de copeaux de noix de coco. Placer 3 heures au frais avant de servir. ps: Vous pouvez remplacer la saveur de la noix de coco en remplaçant les biscuit par des rochers coco émiettés. Bonne dégustation

Tiramisu exotique

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens