750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
19 février 2015 4 19 /02 /février /2015 16:57
Gâteau au poires et au safran

Ingrédients: 3 poires< 4 œufs< 200 g de sucre en poudre< 1 pincée de sel< 200 g de beurre ramolli< 1 dose de safran en poudre< 225 g de farine< 1/2 sachet de levure chimique.

1) Epluchez les poires, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et coupez en gros cubes. préchauffez le four à 190°C ( th.6).

2) Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec 75 g de sucre et le sel.

Fouettez ensuite les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse fortement. Ajoutez alors le beurre, le safran, les dés de poires, la farine et la levure, la pâte doit être épaisse.

3) Prélevez la moitié des blancs en neige et mélangez-les vigoureusement à la pâte afin de la détendre. Versez le reste des blancs et incorporez-les délicatement à la pâte.

4) Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort humide et propre.

Sortiez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Laissez ensuite bien refroidir avant de servir.

Partager cet article

Repost0
25 janvier 2015 7 25 /01 /janvier /2015 20:30
Gâteau à la mangue au rhum et à la vanille

Ingrédients: 1 Mangue bien mûre< 1 gousse de vanille< 5 cl de rhum brun< 4 œufs< 1 pincée de sel< 200g de cassonade< 200 g de beurre ramolli< 225g de farine< 1/2 sachet de levure chimique< 1 citron vert< 50g de sucre glace.

1) Epluchez la mangue, retirez la chair se trouvant autour du noyau et découpez-la en gros cubes de 1 cm de côté. Mettez-les dans un petit saladier. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les petites graines noires qu'elle contient. Mélangez-les à la mangue et arrosez le tout de rhum.

2) Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige très ferme avec le sel a l'aide d'un batteur électrique. Fouettez les jaunes d'œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse fortement. Ajoutez le beurre, la farine et la levure. La pâte doit être épaisse.

3) Prélevez la moitié des blancs en neige et mélangez-les vigoureusement à la pâte afin de la détendre. Versez le reste des blancs et incorporez-les délicatement à la pâte. Ajoutez la mangue et le rhum, puis mélangez.

4) Préchauffez le four à 190°C ( th.6). Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé. Enfournez pour 35 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort humide mais propre.

5) Pendant ce temps, pressez le citron vert et mélangez le jus avec le sucre glace. Sortez-le gâteau du four et badigeonnez-le de jus de citron à l'aide d'un pinceau. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler et de l'arroser à nouveau de jus. Laissez-le bien refroidir avant de servir.

Partager cet article

Repost0
17 janvier 2015 6 17 /01 /janvier /2015 14:04
Cupcakes caranougat

Pour les cupcakes<20 carambars( Caranougat )<100g de compote de pommes <50g de beurre <10cl de lait < 80g de sucre< 3 oeufs <160g de farine< 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 180°c. Faire fondre les carambars caranougat avec le lait, le beurre et la compote. Faire mousser les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure. Mettre à cuire 15 minutes dans de petits moules individuels.

Pour le glaçage:<70g de crème liquide<12 carambars<250g de mascarpone<20g de sucre.

Préparation du glaçage. Faire chauffer la crème avec les carambars jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. Fouetter le mascarpone avec le sucre puis ajouter la ganache refroidie. Réserver au frais jusqu’au montage. Mettre ensuite le glaçage dans une poche munie d’une douille cannelée et le dresser sur les cupcakes.

Source: https://guiguinecuisine.wordpress.com/

Partager cet article

Repost0
7 décembre 2014 7 07 /12 /décembre /2014 10:09

Ingrédients 50cl de lait demi écrémé 100g de farine 60g de beurre 1 œuf entier 1 jaune d'oeuf 130g d’emmental râpé 4 tranches de bacon 60g de bûche de chèvre.

Préchauffer le four à 210°C.

Verser le lait dans une casserole et y ajouter le beurre. Porter le tout à ébullition. Dans un saladier, battre l’œuf et le jaune d'oeuf. Incorporer la farine puis verser le mélange lait/beurre en plusieurs fois. Mixer le tout au blender si besoin, la préparation doit être bien lisse et sans grumeaux. Ajouter le fromage râpé, les dés de bacon ainsi que le chèvre coupé en dès. Verser dans les moules et enfourner pour 35 minutes à 210°C. Laisser tiédir avant de démouler puis les laisser refroidir à température ambiante.

Cannelés salés au chèvre et bacon

Partager cet article

Repost0
2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 17:54

Temps de préparation : 30 minutes /Temps de cuisson : 50 minutes.

ingrédients Pour la pâte – 250 gr de farine – 150 gr de beurre – 125 gr de sucre – 3 jaunes d’œuf – 2 gr de levure chimique (facultatif).

Pour le flan – 2 œufs + 2 jaunes – 600 ml de lait – 50 gr de maïzena – 50 gr de farine – 1 gousse de vanille – 120 gr de sucre – 3 à 4 pommes – 2 cuillères à soupe de confiture d’abricots.

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrir de film et mettre au frais pour 1/2 heure.

Préparation de l’appareil à flan Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Fouettez les œufs et le sucre. Quand le mélange pâlit, rajoutez la maïzena et la farine. Incorporez le lait chaud puis mettre feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajoutez des morceaux de pommes coupées en dés.

Réservez. Pelez les pommes et coupez les en fines tranches. Foncez la pâte dans un moule à charnière en montant suffisamment haut. Piquez à la fourchette. Versez la crème en l’étalant uniformément. Déposez les pommes en rosace . Saupoudrez d’un mélange d’une demi cuillère de gingembre et de cannelle et d’une cuillère à soupe de sucre. Mettre à cuire à four préchauffé, th. 165° pour 30 à 40 min. Les pommes doivent être bien cuites et bien dorées.

Pour le nappage Prendre la confiture d’abricots et la chauffer à feu doux. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau. Nappez la tarte sur toutes les pommes et laissez bien refroidir. L’idéal étant 4 heures à réfrigérateur.

Tarte Flan aux pommes
Tarte Flan aux pommes

Partager cet article

Repost0
19 novembre 2014 3 19 /11 /novembre /2014 17:24

Préparation: 30 minutes < cuisson 1 heure < 6 personnes.

Ingrédients:50g de beurre<100g de sucre< 2 œufs <1verre de lait<100g de farine<1 sachet de levure < 1 pincée de sel< 120g de noix de coco râpée< 2 ou 3pommes< 2 cuillère a café cannelle< 1/2 cuillère a thé de muscade< 50 g de sucre glace.

1) Travaillez le beurre pour rendre crémeux, ajoutez 50g de sucre et mélangez.

2) Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant vigoureusement la pâte. Elle doit être très lisse. Incorporez le lait, la farine, la levure, le sel, puis la noix de coco râpée.

3) Versez la pâte dans un moule a manqué beurré.

4) Rangez de fine tranches de pommes à la surface.

5) Mélangez 50g de sucre, la cannelle et la muscade. Versez sur les pommes. Faites cuire pendant 1 heure à four modéré (th5/6 -170°C).

Servez tiède, saupoudré de sucre glace, avec une crème chantilly.

Bonne Dégustations

Gâteau anglais aux pommes et noix de coco

Partager cet article

Repost0
10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 16:04

4 Endives spéciales four<100g de beurre <2 c à s de cassonade<300g de pâte feuilletée<Sel< poivre< 2 belles tranches de saumon fumé< 1 fromage de chèvre frais( petit Billy pour moi).

Nettoyez les endives et coupez-les en 4. Faites revenir dans une poêle les endives dans 80g de beurre pendant 15 minutes. Préchauffez le four à 210°C Dans un moule a manquer. Disposez la cassonade avec les 20g de beurre restant, coupez en petits morceaux. Déposez-y les endives et le saumon fumé coupé en lamelles, et déposez le fromage de chèvre coupez en tranches, salez, poivrez et couvrez le tout avec la pâte feuilletée. Faites cuire 30 minutes environ à four moyen.

Bonne dégustation

Tatin d'Endive au chèvre et aux saumon

Partager cet article

Repost0
9 septembre 2014 2 09 /09 /septembre /2014 05:52

Ingrédients: 250 g de biscuits au chocolat noir< 150 g de beurre, fendu<1 gousse de vanille, fendue<250 ml de lait<500ml de crème fraîche<160g de sucre en poudre<6 jaunes d'œufs.

Caramel: 125 g de sucre<60 ml de crème fraîche<30 g de beurre.

1) Réduire les biscuits en miettes dans un robot et ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Foncer le moule avec la préparation en pressant avec les doigts, mettre au réfrigérateur.

2) Dans une casserole, mettre les graines de vanille, la gousse, le lait,la crème, et le sucre, et faite chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

3) Dans une jatte, battre les jaunes d'œufs, incorporer progressivement 125 ml de la préparation chaude et réserver le mélange obtenu dans la casserole. Cuire 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère, filtrer et transférer dans une jatte. Mettre au réfrigérateur 20 minutes.

4) Transférer la préparation dans un plat dans un plat peu profond en métal, congeler 1 h 30, jusqu'à ce que les extrémité aient gelé, et transférer dans une autre jatte ou un robot battre ou mixer la préparation jusqu'à une consistance lisse, reverser dans le plat congeler de nouveau. Répéter l'opération trois fois. Transférer la crème glacer sur le fond de tarte et couvrir de papier sulfurisé.

5) Pour le caramel, mettre le sucre et 1 cuillère a soupe d'eau dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre en brossant les parois de la casserole avec un pinceau de cuisine mouillé si le sucre cristallise et attache. Augmenter le feu, porter à ébullition et cuire sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel pâle. Retirer du feu incorporer progressivement la crème le beurre et 1 c à soupe d'eau. Porter de nouveau à ébullition sans cesser de remuer, retirer du feu et laisser tiédir 20 minutes. Napper la tarte de caramel, congeler jusqu'à ce que le caramel ait pris et servir avec le caramel restant.

Bonne degustation

Tarte à la crème glacée et au caramel (6/8 personnes)

Partager cet article

Repost0
7 septembre 2014 7 07 /09 /septembre /2014 20:14

Ingrédients: 1 pâte feuilletée<1 grosse boite d'abricot au sirop<4 œufs<1litre de lait<90 gr de maïzena<1 gousse de vanille<150 g de sucre<30 gr de pate a pistache.

Préchauffer le four à 180°C et mettre les abricot a égoutter.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur.

Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la maïzena et mélanger.

Verser le lait bouillant sur les œufs bien mélanger, ajouter la pate a pistache, mélanger bien et remettre sur le feu en mélangeant avec le fouet jusqu'à ce que sa épaississe. Mettre la pate feuilletée dans un moule a manquer, piquer la avec une fourchette, déposer des abricot dans le fond et recouvrir avec la préparation flan et déposer le restant d'abricot sur le dessus. Faire cuire 35/40 minutes. Bon Appétit

Tarte au flan Pistache Abricot

Partager cet article

Repost0
21 août 2014 4 21 /08 /août /2014 19:33

Ingrédients: 1 pâte feuilletée< 6 Knacki porc< 2 oignons nouveaux< 1/2 buche de chèvre< 1/2 poivron jaune< 1/2 poivron vert< 3 œufs< 10 cl de crème liquide< 1 branche de persil♥ c a soupe d'huile d'olive< sel< poivre.

Préchauffez le four a 200°C

Pelez les oignons nouveaux et coupez-les en fines rondelles. Épépinez les poivrons et taillez-les en petits dés les faire revenir dans une poêle avec 2 c a soupe d'huile d'olive pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Réservez. Faites blondir les rondelles d'oignons avec 1 c à soupe d'huile d'olive, ciselez finement le persil. Coupez la buche de chèvre en petits dés. Taillez les knacki en rondelles. Dans un bol battez les œufs en omelette versez la crème liquide ajouter le persil ciselé, salez poivrez et mélangez. Etalez la pâte dans un moule à tarte et piquez la avec une fourchette la garnir de rondelles de Knacki, déposez les dés poivrons et les rondelles d'oignons. Ajouter a nouveau quelques rondelles de knacki parsemez de dés de chèvre et versez le mélange œufs crème dessus. Enfournez pendant 20 minutes en surveillant la cuisson. Accompagnez d'une bonne salade.

Bon Appétit

Quiche au chèvre et aux Knacki ( pour 4 personnes)

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens