750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
1 septembre 2019 7 01 /09 /septembre /2019 16:28
Colliers à la crétoise

Préparation 25 minutes: Cuisson 50 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes:

2 échalottes< 4 tomates< 4 pommes< 2 cuillère à soupe d'huile d'olive<4 belles tranches de collier d'agneau<2 gousses d'ail< 2 feuilles de laurier<16 olives noires dénoyautées< sel<poivre.

1) Epluchez les échalotes et émincez-les Ebouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers.

2) Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les échalotes et remuez pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de viande et faites revenir pendant 5 minutes en tournant de temps en temps.

Salez et poivrez. Ajoutez les gousses d'ail entières, les tomates, les quartiers de pomme et le laurier.

3)Couvrez la sauteuse et laissez cuire pendant 40 minutes sur feu modéré en retournant la viande plusieurs fois. cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les olives. 

                      Bonne dégustation

 

Partager cet article

Repost0
28 septembre 2018 5 28 /09 /septembre /2018 06:47
Pâte à crêpes

Ingrédients

 pour 4 personnes

  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe  de sucre
  • 50 g de beurre fondu

Préparation

  1. Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faire un puits au milieu et y verser les oeufs légèrement battus à la fourchette. Commencer à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajouter le lait froid petit à petit, on peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.
  2. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajouter en peu de lait. Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger bien.
  3. Cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faire un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface, poser sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laisser cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

Partager cet article

Repost0
11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 11:05
Velouté de potimarron Kiri

Ingrédients; 1 Potimarron<1 oignon (gros)<2 échalotes<2 carottes(moyennes)<2 pommes de terre< 5 fromages Kiri< sel< poivre.

Épépiner le potimarron et le couper en morceaux avec la peau.et mettre Dans une cocotte avec oignon, échalotes, carottes et pomme de terre ,sel poivre recouvrir d'eau laisser cuire le tout jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre bien.

mixez le tout et ajoutez du kiri et remixez.

                                               Bonne dégustation

Partager cet article

Repost0
23 avril 2017 7 23 /04 /avril /2017 10:35
Tarte à la tomate et aux oignons nouveaux

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâte brisée ou feuilletée< 2 tomates moyennes<4 petits oignons nouveaux< emmental râpé< parmesan< fromage frais.

Tartinez le fond de votre pâte avec le fromage frais. Disposez dessus les tomates coupées en rondelles fines. Emincez finement les oignons nouveaux et disposez-les sur les tomates, parsemez le parmesan et l'emmental râpé enfournez 25 minutes à 200°C.

servir avec une salade verte.

                             Bon Appétit

Partager cet article

Repost0
22 février 2017 3 22 /02 /février /2017 10:06
Tarte fine aux poireaux et à la truite fumée


6 Personnes;  Preparation: 20 min. Cuisson 30 min


Ingrédients:
‌‌1 pâte feuilletée
800 g de poireaux
2 tranches de truite fumée
3 œufs
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Préparation:
Nettoyez les poireaux, émincez-les finement puis faites-les cuire doucement 10 min dans 50 g de beurre sans laisser colorer. Salez, poivrez.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème, du sel, du poivre puis la fondue de poireaux légèrement refroidie.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez la préparation aux poireaux, répartissez les tranches de truite fumée taillées en lamelles et enfournez 30 min.
Servez chaud avec une salade verte.

Partager cet article

Repost0
5 septembre 2016 1 05 /09 /septembre /2016 08:57
Tomates confites  à l'huile d'olive

 

Conservation : plusieurs mois : + de 6 mois si stérilisé et 15 jours au réfrigérateur si non stérilisé

  •  tomates cerises
  • de l'huile d'olive
  • du sucre
  • du sel, poivre
  • thym, laurier ails emincés, sel d'ail. 

Préchauffez le four à 120 °C.

Lavez, et séchez les tomates et coupez-les en deux. Saupoudrez de sel ,poivre et de thym ail,un peu de sel d'ail.

Placez les tomates  sur une plaque recouverte de papier de cuisson huilé. que vous aurez.

Saupoudrez de sel ,poivre et de thym.

Enfournez à 130 °C pendant 1h ou plus selon la grosseur

Poursuivez la cuisson si nécessaire. Les tomates doivent être flétries et séchées.

Si vous souhaitez une consommation rapide et une conservation au frigo :

Dans un pot préalablement stérilisé, ajoutez les tomates, l'huile de cuisson et les herbes puis complétez d'huile d'olive. Conservez au frigo.

L'huile se fige au frigo, il vous suffira de sortir votre pot environ 1 h avant de consommer.

Si vous souhaitez stériliser;

Pour la stérilisation à l'eau : plongez le bocal ouvert ainsi que le couvercle dans une casserole d'eau bouillante pendant 10/15 minutes puis retirez-les avec une pince et laissez les retournés sur un linge propre de façon à les égoutter correctement.

Une fois votre pot stérilisé et sec, vous pourrez le remplir de tomates séchées, feuille de laurier coupée en deux l'ail émincer, sel, poivre ,un peut de thym, et une pincée de sucre, ajoutez l'huile de cuisson . Complétez avec de l'huile d'olive.

Scellez les bocaux et stérilisez-les ou au stérilisateur (préférable) ou dans une cocotte pendant 30 minutes a partir du moment ou l'eau commence a bouillir, et laisser refroidir dans la casserole.

Tomates confites  à l'huile d'olive

Partager cet article

Repost0
22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 08:08
Tartelettes Amandine

Ingrédients pâte sucrée: 200g de farine<100g de sucre<1 œuf<100g de beurre mou.

Ingrédients crème d'amande: 125g de poudre d'amande<125g de sucre<125g de beurre mou<2 œufs<amandes effilées< un peu de rhum et ou amande amère<confiture de votre choix mirabelles pour moi.

Préparez la pâte sucrée :

Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez l'œuf mélangez ajoutez la farine et malaxer dés que la pâte est homogène arrêtez et la mettre dans un film alimentaire et mettre au frigidaire.

Préparation crème d'amande:

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre avec une spatule. Ajoutez les œufs et la poudre d'amande le rhum et ou l'amande amère.

Préchauffez le four à 180°c

Etalez la pâte au rouleau et déposez la dans des moules individuelles piquez celle-ci avec une fourchette, et déposez un peut de confiture et recouvrir avec la crème d'amande, parsemez d'amandes effilées et enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que sa soit dorer, laissez refroidir et faite-y chauffer de la confiture au micro onde et étalez avec un pinceau sur les amandines.

j'ai confectionné 6 Tartelettes avec cette recette.

Bonne dégustation

Partager cet article

Repost0
7 août 2016 7 07 /08 /août /2016 20:02
Confiture de mirabelles

pour 1kg de mirabelles (dénoyautées):<700à 750g de sucre cristallisé <1 gousse de vanille ouverte< le jus d'un citron.

Le premier jour : Dénoyauter les fruits, alterner une couche de mirabelles, une de sucre et glisser la vanille ; ensuite arroser avec le jus du citron.

Laisser macérer 24h au réfrigérateur, en mélangeant de temps en temps.

Le deuxième jour : Mettre dans la bassine à confitures ; amener à ébullition et cuire environ 40 mn en remuant régulièrement.

Faire le test de la goutte (sur une assiette penchée, elle doit se figer) à partir de30 mn de cuisson et dès que la goutte fige, mettre dans les pots ébouillantés, fermer , retourner le pot tout de suite et laisser refroidir.

Partager cet article

Repost0
7 août 2016 7 07 /08 /août /2016 19:55
Confiture de nectarines et abricots

900 g d’abricots<600 g de nectarines jaunes < 900 g de sucre cristallisé<1 jus de citron<10 amandons ( noyaux d’abricots)

Préparation:

Échauder les pots de confiture et laisser égoutter.

Peler les nectarines, couper en morceaux , couper également les abricots, retirer les noyaux et en réserver une dizaine, avec une massette, casser les noyaux pour retirer les amandons les porter à ébullition 2 minutes dans une casserole d’eau, les effiler et réserver.

Mélanger les fruits dans la bassine à confiture ; ajouter le sucre, laisser macérer environ deux heures puis remuer avec une grande cuillère en bois pour dissoudre le sucre.

Dès la formation de la goutte, environ 20 minutes la confiture est cuite, répartir les amandons , stopper la cuisson.

Remplir les pots, visser et retourner immédiatement jusqu’au complet refroidissement.


BONNE DEGUSTATIONS

Partager cet article

Repost0
23 juin 2016 4 23 /06 /juin /2016 10:00
Salade de Nectarine Mozza jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes:

12 fines tranches de jambon cru italien<2 boules de Mozzarella<2 ou 3 nectarine jaune ( selon leur grosseur)<1/2 bouquet de basilic< crème de balsamique< huile d'olive< sel< poivre.

1) Coupez les nectarines en deux, dénoyautez-les coupez-les en tranches.

2)Coupez également les boules de Mozzarella en tranches.

3) Disposez le jambon, les nectarines et la Mozzarella dans 4 assiettes ou sur un plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez légèrement la Mozzarella, poivrez le tout et ajoutez un peu de crème balsamique.

4) Parsemez de basilic ciselé et servez, accompagné de pain.

cette salade peut se servir en entrée ou buffet froid.

Bon Appétit

Partager cet article

Repost0

Présentation

  • : La cuisine pour tous !
  • La cuisine pour tous !
  • : Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires,et j'adore découvrir des nouveautées , et j' aime faire plaisir aux autres à travers ma cuisine
  • Contact

Visiteur

Liens