ROUGAIL DE SAUCISSES
ingrédients:
3 ou 4 saucisses fumées
2 belles tomates
1 gros oignons
2 gousses d'ails
thym
1 dose de safran
1 pincée de piment de cayenne
1 c à soupe d'huile d'olive
Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupés en morceaux.
Puis ajoutez l'ail et les tomates. Mélangez bien.
Ajoutez le thym et le safran, plus le piment et un petit peu d'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.
Accompagnez avec du riz ou autre
bonne appétit
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