750 grammes
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 10:35

 

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Il vous faut pour 8 flans

 

• 1 L de lait entier • 1 gousse de vanille • 100 de chocolat noir • 50 g de sucre

 

• 2 g d'agar agar (1 c à c) • 8 c a s de confiture de cerise (avec des morceaux)



Porter le lait à ébullition. Y ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux

 

avec ses graines grattées au couteau. Fouetter pour bien répartir les graines de

 

vanille. Ajouter aussi le chocolat en morceaux. Ne pas mélanger, couvrir et laisser

 

infuser 30 minutes. Au bout de ce temps, mélanger au fouet, puis ajouter l'agar agar,

 

et remettre sur le feu. Porter à ébullition tout en fouettant et laisser cuire ainsi

 

pendant 1 minute.

 

Laisser refroidir 5 minutes.

 

Pendant ce temps, verser une bonne c a s de confiture à la cerise au fond des

 

ramequins ou des moules en silicone. Verser le lait au chocolat dessus. Laisser

 

refroidir puis mettre au frais pour 2h.

 

Démouler avant de servir, napper de confiture de cerise si vous le souhaitez.

 

je les ai poser sur de la gelée a la cerise.

 

 

 

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